黒酢で作るゴーヤ佃煮

ゴーヤは半分に切り、わたをスプーンで丁寧に取ります。それを5ミリにスライスしておきます。

少量の塩（分量外）で軽くもんで５分程度置きます。

湯を沸かし①をさっと茹でてしばらく水にさらし、その後水気を切っておきます。

③に鰹節を加えて混ぜ、汁気を全部吸わせるまで煮ます。

火を止めていりごまを絡めると出来上がりです。