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レシピID :899038
暑い日には熱いもの鶏挽き肉と冬瓜のスープ
地味～な見た目ですが、生姜と鶏の旨味がくせになります。具をもっと細かく、とろみをつけてかけご飯にしても美味しいんです！！
材料
冬瓜 タネを取って皮を剥く
１/4個
鶏挽き肉
200グラム前後
生姜
半かけを皮を剥いて千切りに
水
８００cc～１０００cc
中華スープのもと
顆粒で大さじ１と1/2
酒・塩・醤油など
適量
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1
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冬瓜は3センチ程度の幅で切り、皮を剥いて一口大に。すべるし硬いのでくれぐれも指先に注意して(><)
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2
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お鍋に水を入れ、沸かしてスープの素をいれ薄味につくり、冬瓜を入れます。
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3
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冬瓜に火が通ったらアクを取って、酒と塩を振っておいた挽肉と生姜を入れてざっと混ぜます。あまり細かく混ぜない方がいいかも。
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4
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沸騰するまで少し待ち、挽肉のアクをひいたら味が馴染むまで少し煮て、一度冷まします。味が染みたらいただきます＾＾。
コツ・ポイント
最初から挽肉をいれて煮てしまうとダシガラみたいなぽそぽそになってしまいます。
先に冬瓜にはスープをしみこませて、＋アルファで鶏肉の味と風味を加えてください＾＾。
それとひき肉はあまり一生懸命混ぜない方が、かたまりが不揃いで私は好きです。
先に冬瓜にはスープをしみこませて、＋アルファで鶏肉の味と風味を加えてください＾＾。
それとひき肉はあまり一生懸命混ぜない方が、かたまりが不揃いで私は好きです。
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