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山形県は庄内地方の芋煮☆

山形県は庄内地方の芋煮☆の画像

Description

具材をササッと切って、煮るだけ♪
山形の郷土料理が出来ちゃいます☆＾＾

材料 （約１０人分）

里芋
5～6個
ニンジン
1/2本
大根
1/2本
ゴボウ（笹がき）
1本
こんにゃく（手でちぎる）
1枚
厚揚げ
1枚
豚肉（小間切れ肉がオススメです）
200gくらい
椎茸
2個
ネギ（斜め切り）
1本
●水
15カップ
●しょうゆ
大さじ3
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ2
味噌
大さじ4

作り方

  1. 1

    皮を剥き、具材を食べやすい大きさに切る。
    ※こんにゃくは、熱湯でゆがいておく。
    ※厚揚げは油抜きしておく。

  2. 2

    大きめの鍋に
    ●と里芋･ニンジン･　大根･ゴボウ･こんにゃくを入れ、20分程煮る。
    ※灰汁をとって下さいね☆

  3. 3

    ②に厚揚げ･豚肉･椎茸･ネギを入れて、
    5分程煮る。
    ※灰汁をとって下さいね☆

  4. 4

    ③に味噌を加えて、さらに5分程煮れば
    完成です♪

コツ・ポイント

里芋や笹がきゴボウは、加工されているものを買ってくると楽です♪
翌日に食べるのもgood！味がしみて美味しいんです☆

このレシピの生い立ち

山形では、秋といえば芋煮♪＾＾
ちなみに、芋煮は山形県内でも味が違うんですよ～。
内陸中南部は牛肉＆醤油味で、庄内地方では豚肉＆味噌味なんです☆
レシピID : 902744 公開日 : 09/09/03 更新日 : 09/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (20人)
2017年9月25日
写真
ぶどうなすび
美味しい♪里芋の甘味が出ています！これから何度も作りたいです！

田舎の味を楽しんで頂き、嬉しいです！ありがとうございます！

2015年11月29日
写真
サザ美さん♪
たくさん作ってお友達と芋煮パーティーしたら大好評でした♪^o^

サザ美さん♬ありがとうございます＾＾

2015年10月5日
写真
みきゆうりん
夏休み 家族旅行の山形 で 芋煮食べたんです 作ってみました

みきゆうりんさん、ありがとうございます♪

2015年8月30日
写真
pieyorya
やっぱり庄内風がホッとします。味がしみて美味しかったです^_^

pieyoryaさん、ありがとうございます♪

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