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失敗なし！鮭としめじのクリームシチュー

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Description

市販のルーを使わずすぐできるシチューです♪ 小麦粉を炒めないから失敗なし!
お子さんにも安心して食べさせられますよ～！

材料

鮭
2～3切れ
ジャガイモ
2個
人参
1本
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
小麦粉
大さじ3～4
バター
20～25ｇ
牛乳
100～130ｃｃ
コンソメ
2個
ブーケガルニ
1パック
白ワインor日本酒
50ｃｃ

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、人参は食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切り、しめじは小房に分け、厚手の鍋でバター(分量外)orサラダ油で炒める

  2. 2

    白ワインを振り入れ、具が隠れるくらいに水を入れたらブーケガルニ、コンソメを入れふたをして煮る

  3. 3

    写真

    鮭は一口大に切り塩、こしょうし(あればクレージーソルトも)軽く小麦粉をまぶしてフライパンでバター(分量外)で焼いておく

  4. 4

    小さいボールにレンジで柔らかくしたバター、小麦粉を入れしっとりするまでよく混ぜる。

  5. 5

    2に火が通ったらブーケガルニを取り出し、3の鮭、4を入れよく溶かす。

  6. 6

    写真

    よく混ぜとろみが出てきたら、牛乳を入れる。
    味を見て塩コショウで味をととのえひと煮立ちしたら出来上がり♪

  7. 7

    お好みで別ゆでにしたコーンやブロッコリーを添えてもキレイ(＾＾)

コツ・ポイント

鮭を焼いておくことで生臭くなりません。
あと小麦粉とバターを滑らかになるまで混ぜるのがポイントです。
鍋に入れたら一瞬ダマッぽくなりますが、ここでもよく混ぜるとやがてきれいに溶けるので
シチューぽくなるまで混ぜてくださいね♪

このレシピの生い立ち

北海道は秋サケの季節になったので、秋っぽいシチューにしてみました♪
レシピID : 903802 公開日 : 09/09/09 更新日 : 09/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年6月26日
写真
himeღ
鮭としめじがあったので作りました♪焼いてからテクいいですね♪感謝

レポありがとうございます！ご飯にかけてるのかな？美味しそう♪

2010年11月13日
初れぽ
写真
エミオン
余った焼鮭で作りました☆自分で作れるって嬉しいですね♪

焼き鮭再利用！ナイスアイデアですね♪美味しそう。レポ感謝！

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