簡単！こくうま豚キムチ炒め☆居酒屋風
みいゆ
作り方
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1
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えのき（※洗わないで下さいね＾＾）は石づきを落とし、半分の長さに切って適度にバラす。 ニラは３cm程度に切る。
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2
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豚薄切り肉の場合は、食べやすい長さに切る。こま切れの場合はそのままで可。豚肉に軽く塩コショウをして下味を付ける。
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4
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豚肉の色が変わったら、えのき、キムチ、合わせ調味料の順に、強火ですが焦がさないように炒める。
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5
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最後にニラを入れ、さっと炒めたら火を止めて、仕上げ用のごま油とごまを入れて混ぜる。
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6
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辛くせずに赤く鮮やかに仕上げたい時はパプリカパウダー（香辛料）を入れます。コチュジャンを入れると赤く辛くできます。
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7
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ゆうぴゃん♪♪♪さんのつくれぽアイディア『卵のせ』。混ぜて食べると辛さが和らぎ美味しいです♪炒り卵の味付けは不要です。
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8
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後日、半分残ったキムチでこちらもいかがですか？レシピID：945229「石焼きビビンバ風 豚キムチの炊き込みご飯」
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コツ・ポイント
賞味期限が近づいて酸っぱくなったキムチでもOK。砂糖＆みりんでまろやかに美味しくできます。野菜は他にも、長ネギ、にんじん等、冷蔵庫の残り野菜（水分があまり出ないものがおすすめ）でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
10年前、ソウルの居酒屋で食べた料理がこんな味。辛い中にも甘さとコクがあり、それがとても美味しかったので。ビールのアテにも、白ごはんにもぴったりです。
みいゆ
