簡単！こくうま豚キムチ炒め☆居酒屋風
レシピID:905444
居酒屋でもおなじみの豚肉とえのきは旨味の相性ばっちり。さらに⇒豚キムチの辛さ暴走をコントロール＆ボリュームUP効果！
材料 （ 3～4人分 ）
| 豚バラorロースの薄切り肉または小間切れ肉 | |
| 200g | |
| こくうまキムチ（東海漬物の物がおすすめ） | |
| 1/2パック（約160ｇ）汁も含みます。 | |
| えのき茸 | 1袋（約170ｇ） |
| にら | |
| 1/2把（約50g） | |
| ■ 合わせ調味料 | |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ１～２ |
| ■ 仕上げ用 | |
| ごま油 | 小さじ2～3 |
| ごま | |
| 適量（すりごま、いりごまどちらでも） | |
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1
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えのきは石づきを落とし、半分の長さに切って適度にばらばらにする。 ニラは３cm程度に切る。
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2
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豚薄切り肉の場合は、食べやすい長さに切る。こま切れの場合はそのままで可。豚肉に軽く塩コショウをして下味を付ける。
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3
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熱したフライパンにサラダ油少々を入れて強火で豚肉を炒め始める。すぐに料理酒（分量外）大さじ１を振りかけて水分を飛ばす。
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4
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豚肉の色が変わったら、えのき、キムチ、合わせ調味料の順に、強火ですが焦がさないように炒める。
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5
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最後にニラを入れ、さっと炒めたら火を止めて、仕上げ用のごま油とごまを入れて混ぜる。
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6
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辛くせずに赤く鮮やかに仕上げたい時はパプリカパウダー（香辛料）を入れます。コチュジャンを入れると赤く辛くできます。
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7
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ゆうぴゃん♪♪♪さんのつくれぽアイディア『卵のせ』。混ぜて食べると辛さが和らぎ美味しいです♪炒り卵の味付けは不要です。
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8
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後日、半分残ったキムチでこちらもいかがですか？レシピID：945229「石焼きビビンバ風 豚キムチの炊き込みご飯」
コツ・ポイント
賞味期限が近づいて酸っぱくなったキムチでもOK。砂糖＆みりんでまろやかに美味しくできます。野菜は他にもキャベツ、長ネギ、玉ねぎ、にんじん等、冷蔵庫の残り野菜（水分があまり出ないものがおすすめ）でアレンジできます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
病み上がり大丈夫？大変な時にれぽありがとう！どうかお大事に♡
色鮮やかで照りが眩しいわ♪めっちゃ美味しそうなれぽに感謝♡
お、おむすびの豚キムチもとっても美味しそうなんだなぁ！感謝♡
ふわ卵乗せ美味しそう♡私もやってみます！嬉しいれぽに感謝♪
嬉しいれぽありがとうございます♡残り野菜も賢く救済ですね＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/07
10年前、ソウルの居酒屋で食べた料理がこんな味。辛い中にも甘さとコクがあり、それがとても美味しかったので。ビールのアテにも、白ごはんにもぴったりです。
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