鶏レバーとウズラのしょうが煮

レバーの下処理をして、食べやすい大きさに切る。臭みが嫌な人は１０分くらい牛乳に漬けておくといいらしいです。

しょうがを皮ごと２～3ミリくらいの厚さに切り、大きければ半分に切る。
フライパンにごま油を入れてしょうがを軽く炒める。

②にレバーを加えて炒め、色が変わったら、ウズラの卵を入れ、○の調味料とサンショウを入れて、全体にからませる。