ゴーヤと豚バラの味噌煮。

ゴーヤはお好きな形に切ってワタを丁寧に取り、薄い塩水にしばらくさらす。豚バラ・厚揚げはは食べやすく切る。

鍋に豚バラを入れ弱火でゆっくり炒め、脂が出てきたら日本酒・水・だしの素・みりんと厚揚げを入れて沸騰後中火で５分程煮る。

２のアクを取り、白だしと１のゴーヤを加え、落としブタをして５分くらい煮て一度火を止め休ませる。できれば１時間～。