鶏ミンチの油揚げ巻き
レシピID:910496
★話題入り感謝★こうみえても野菜たっぷりです。生姜をきかせて。
冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
材料 （ ２～４人分 ）
| 油揚げ | ４枚 |
| 鶏挽肉 | ４０ｇ |
| ★生姜すりおろし | １０ｇ |
| ★酒 塩 | 少々 |
| えのき | ２０ｇ |
| にんじん | １０ｇ |
| しいたけ | １枚 |
| ねぎ | ５㎝ |
| いんげん | ６本 |
| 片栗粉 | 小１ |
| ☆鰹出汁 | ６０cc |
| ☆薄口醤油 | 小１ |
| ☆みりん | 小１ |
| 片栗粉 | 小１／２ |
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1
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インゲンは塩を入れた熱湯で色よく茹で冷水にとり水気を切っておきます。揚げの幅に合わせて切る。
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2
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油揚げは熱湯をかけて油抜きしてしっかりと水気をふきます。
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3
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綿棒などをくるっところがし
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4
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一辺を切り落とします。切りおとした部分は細かく刻みます。
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5
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刃先を袋の中に入れ、切りおとした両脇の２辺を切り開きます
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6
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お野菜はこれだけ使います。にんじんはだいたい２周くらいかつらむきした量。
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7
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細かくみじん切り。椎茸は厚みをそぐようにしてから切ると細かく切れます。
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8
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鶏挽肉に★の材料を入れ粘りが出るまで一方向に混ぜます。
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9
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こんな感じで粘りが出てきたら野菜と④の切りおとした揚げを混ぜ込み片栗粉をふりさらにまぜます。
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10
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広げた揚げに⑨を４等分しておきます。
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11
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向こう１，５㎝ほど残してひろげます。
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12
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インゲンを３本ずつおいて
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13
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くるんとまきます。
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ラップで巻いて蒸気のあがった蒸し器で中火で８分程。
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蒸し上がる頃に☆の材料を煮立てて餡をつくり水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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16
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熱いので気をつけてトングなどでとりだしてね。
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17
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ラップを外して１㎝ほどの厚みに切り器にもりつけ餡をかけてできあがり。
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18
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お弁当などにいれるときは餡のかわりに具に醤油をおとしてしっかりめに味をつけたり、蒸した後醤油酒みりんを煮きって絡めたり。
コツ・ポイント
野菜は細かめに切るくらいでしょうか。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(16人)
作ってくれてありがとう♪うーむなぜだろう。丸い必要はないさ！
作ってくれてありがとう♪わぁ！大量だぁ！たっくさん食べてね♪
作ってくれてありがとう♪２回も！？嬉しいです～♪感謝感激！
作ってくれてありがとう♪お誕生日おめでとおおおおおおおおお！
作ってくれてありがとう♪インゲンなしでもかわいいね♪絶賛感謝
作ってくれてありがとう♪素敵な器！あしらいも素敵！お祝い感謝
作ってくれてありがとう♪お祝い嬉しい♪きゃぁ！可愛らしい～
作ってくれてありがとう♪わぁ綺麗～びしっとした盛りつけ流石！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/27
日本酒に合い、子供も食べられるおかずを。
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大きい揚げが一枚しかなかったので
どーんとワイルドにしてしまったの
すいません_|￣|○・・・・
そうだよね。でかいよね。
気のせいじゃないよね。
でも大きいので作った方が巻く手間も少ないしね。
大きい揚げ一枚で加熱はどれくらいだった？？？
あ。でも少し冷めるまで蒸し器の中に
少し放置しておきました（フタをしたまま）
えのきの食感が面白いの♪
我が家も大きな揚げを巻いてから 三等分しました
三歳児が参加してくれたので（汗）
巻きたがるの！
自分で作っているので喜んで食べていました
美味しく頂きました♪ありがとうございます
HaruHaruさん♪ 三歳児ちゃん、お手伝いしてくれるのね♪
忍耐が必要よね～
でもお手伝いしたのを食べるのも美味しいのよね。
いつも本当にありがとう。
お二人ともありがとうね。