イタリアン風オムレツ

じゃが芋・ピーマンはせん切りにします。玉葱は薄めのスライスにして置きます。

トマトは固い物より完熟気味の物の方が良いです。大まかに種を取りザク切りにします。
▲印を合わせて混ぜて置きます。

フライパンに油を入れて玉葱とジャガイモを半透明になるまで炒めます。

トマトが温まったらピーマンを加えてさっと炒めます。

▲印を軽くもう１度混ぜて一気に流し入れます。まわりが固まって来たら全体に混ぜて弱火にして蓋をします。

お好みの固さになったら火を止めまわりをはがして大きめのお皿にひっくり返します。