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厚揚げとアスパラのしらすあんかけ

レシピID:912614
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厚揚げにあっさりしたしらすのだしがしみてます。アスパラが甘くていい感じ。

材料 ( 4人分 )

厚揚げ 1枚
アスパラガス(細めがおすすめ)
1束
しらす(釜揚げ) 50g
生姜 親指大
300cc
日本酒 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ1
2つまみ+α
片栗粉 小さじ2

1

厚揚げはさっとお湯で洗い、一口大に切る。アスパラガスは長さを4等分くらいに切っておく。生姜は千切りに。

2

なべに水と日本酒を入れて火にかける。沸騰したら、しらすと生姜を入れて煮る。あくを取って、厚揚げと塩、しょうゆを入れる。

3

厚揚げがふっくらして熱くなったら、アスパラガスを入れて、しんなりするまで煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。

4

とろみがついてから、もうしばらく煮る。味をみて、塩で調える。

コツ・ポイント

釜揚げしらすで作るのが美味しいですが、乾いたものを使うなら、少し加熱時間を多く取り、塩加減に注意して下さい。アスパラガスは、細くて柔らかいものがしっくりきます。濃口しょうゆを使うときは、しょうゆを控えめにして塩を増やして。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(2人)

09/11/18

写真

ブロッコリーの茎で、本気の残り物整理失礼(><)でも美味しかった

写真 かみkami

ブロッコリーの茎美味しそう!ぴったりだと思います。ありがとう

09/10/02

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やはりしらすの方が美味しいですね?三歳児の好物になっています♪

写真 Haru Haru

とろり綺麗なつやが素敵ですね^^温かさがつたわってきます。

09/09/16

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三歳児がお気に入りで良く食べました♪生姜が活きています!謝謝☆

写真 Haru Haru

小さい人が食べてくれるとすごく嬉しいです^^ありがとう!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/09/15
残り物整理。じゃこの旨みと生姜の香りが、厚揚げにしみてます。

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