厚揚げとアスパラのしらすあんかけ
レシピID:912614
厚揚げにあっさりしたしらすのだしがしみてます。アスパラが甘くていい感じ。
材料 （ 4人分 ）
| 厚揚げ | 1枚 |
| アスパラガス（細めがおすすめ） | |
| 1束 | |
| しらす（釜揚げ） | 50g |
| 生姜 | 親指大 |
| 水 | 300cc |
| 日本酒 | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 2つまみ＋α |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
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1
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厚揚げはさっとお湯で洗い、一口大に切る。アスパラガスは長さを4等分くらいに切っておく。生姜は千切りに。
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2
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なべに水と日本酒を入れて火にかける。沸騰したら、しらすと生姜を入れて煮る。あくを取って、厚揚げと塩、しょうゆを入れる。
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3
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厚揚げがふっくらして熱くなったら、アスパラガスを入れて、しんなりするまで煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。
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4
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とろみがついてから、もうしばらく煮る。味をみて、塩で調える。
コツ・ポイント
釜揚げしらすで作るのが美味しいですが、乾いたものを使うなら、少し加熱時間を多く取り、塩加減に注意して下さい。アスパラガスは、細くて柔らかいものがしっくりきます。濃口しょうゆを使うときは、しょうゆを控えめにして塩を増やして。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
ブロッコリーの茎美味しそう！ぴったりだと思います。ありがとう
とろり綺麗なつやが素敵ですね＾＾温かさがつたわってきます。
小さい人が食べてくれるとすごく嬉しいです＾＾ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/15
残り物整理。じゃこの旨みと生姜の香りが、厚揚げにしみてます。
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コメント