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レシピID :912614

厚揚げとアスパラのしらすあんかけ

厚揚げとアスパラのしらすあんかけ
厚揚げにあっさりしたしらすのだしがしみてます。アスパラが甘くていい感じ。

材料 ( 4人分 )

厚揚げ
1枚
アスパラガス(細めがおすすめ)
1束
しらす(釜揚げ)
50g
生姜
親指大
300cc
日本酒
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
2つまみ+α
片栗粉
小さじ2

1

厚揚げはさっとお湯で洗い、一口大に切る。アスパラガスは長さを4等分くらいに切っておく。生姜は千切りに。

2

なべに水と日本酒を入れて火にかける。沸騰したら、しらすと生姜を入れて煮る。あくを取って、厚揚げと塩、しょうゆを入れる。

3

厚揚げがふっくらして熱くなったら、アスパラガスを入れて、しんなりするまで煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。

4

とろみがついてから、もうしばらく煮る。味をみて、塩で調える。

コツ・ポイント

釜揚げしらすで作るのが美味しいですが、乾いたものを使うなら、少し加熱時間を多く取り、塩加減に注意して下さい。アスパラガスは、細くて柔らかいものがしっくりきます。濃口しょうゆを使うときは、しょうゆを控えめにして塩を増やして。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (17人)

12/02/08

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生姜入りのあんかけは寒い日に最高でした♪ご馳走様でした☆彡

Haru Haru

毎日寒くて生姜が欠かせませんね。いつもありがとうございます。

11/09/15

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アスパラなかったので紫蘇で代用。。優しい味で癒されました♡

むさしこじろう

香りの野菜も合いそうですね^^素敵なアレンジありがとうです!

10/11/02

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生姜利かせたシンプルな味付けがとても美味しいです。ご馳走様♪

B子chan

ブロッコリーですね^^美味しそうです。いつもありがとうです!

10/10/14

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厚揚げふっくら❤シラスのダシがいい感じ♪ご馳走さまでした。

mihomiho☆

まあ、綺麗!素敵なれぽにうっとりです。ありがとうございます。

10/09/24

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ほっこり味でおいしかったです。大好評でした♪

エムエムがっちゃん

嬉しいコメントありがとうございます。本当にほっこり美味しそう

10/09/11

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シラスのあんがとても美味しい。生姜もいい脇役になってて驚きでした

すこやかパンダ

お口に合って良かったです^^たっぷり美味しそう!ありがとう。

10/09/07

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スゴク優しい味♡あんの味が絶妙で、ご飯にかけて食べちゃいました!

シッポッポ

お口に合って嬉しいです^^ご飯に合いますよね。私も食べたい!

10/09/07

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しらすがいい仕事してますね~(^^♪とっても上品でおいしいです♬

ゆかりリー

嬉しいです!たっぷりかかったあんが本当に美味しそうですね^^

10/09/02

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Wで話題入りおめでとうございます♡しらすと厚揚げウマウマコンビ♡

たくのスプーン

ありがとうございます^^どちらもお試し下さったのですね~

10/08/29

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良いお出汁が出る~♪厚揚げが最高に美味しくなりました♡

ちゃんみる

わあ♪そのよくしみたところ、私にも食べさせてくださいな!

10/08/03

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ほっとする煮物必須です♪美味しく頂きました♪

Haru Haru

ほっとするはるさんの小鉢、私も頂きたい。。っていつも思います

10/05/13

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良いアスパラが無くブロッコリーで。こっちも美味しかったです♪

B子chan

ブロッコリーも合うようですね。気に入って頂けてとても嬉しい♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/09/15
残り物整理。じゃこの旨みと生姜の香りが、厚揚げにしみてます。

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