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レシピID :912614
厚揚げとアスパラのしらすあんかけ
厚揚げにあっさりしたしらすのだしがしみてます。アスパラが甘くていい感じ。
材料 （ 4人分 ）
厚揚げ
1枚
アスパラガス（細めがおすすめ）
1束
しらす（釜揚げ）
50g
生姜
親指大
水
300cc
日本酒
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
2つまみ＋α
片栗粉
小さじ2
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1
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厚揚げはさっとお湯で洗い、一口大に切る。アスパラガスは長さを4等分くらいに切っておく。生姜は千切りに。
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2
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なべに水と日本酒を入れて火にかける。沸騰したら、しらすと生姜を入れて煮る。あくを取って、厚揚げと塩、しょうゆを入れる。
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3
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厚揚げがふっくらして熱くなったら、アスパラガスを入れて、しんなりするまで煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。
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4
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とろみがついてから、もうしばらく煮る。味をみて、塩で調える。
コツ・ポイント
釜揚げしらすで作るのが美味しいですが、乾いたものを使うなら、少し加熱時間を多く取り、塩加減に注意して下さい。アスパラガスは、細くて柔らかいものがしっくりきます。濃口しょうゆを使うときは、しょうゆを控えめにして塩を増やして。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(17人)
毎日寒くて生姜が欠かせませんね。いつもありがとうございます。
香りの野菜も合いそうですね＾＾素敵なアレンジありがとうです！
ブロッコリーですね＾＾美味しそうです。いつもありがとうです！
まあ、綺麗！素敵なれぽにうっとりです。ありがとうございます。
嬉しいコメントありがとうございます。本当にほっこり美味しそう
お口に合って良かったです＾＾たっぷり美味しそう！ありがとう。
お口に合って嬉しいです＾＾ご飯に合いますよね。私も食べたい！
嬉しいです！たっぷりかかったあんが本当に美味しそうですね＾＾
ありがとうございます＾＾どちらもお試し下さったのですね～
わあ♪そのよくしみたところ、私にも食べさせてくださいな！
ほっとするはるさんの小鉢、私も頂きたい。。っていつも思います
ブロッコリーも合うようですね。気に入って頂けてとても嬉しい♪
コメント