
【アバウトでOK】
野菜とお肉は分量通りでなくても、切った物を合わせて丼に軽く1杯!位になればドレにちょうどの量☆
●の材料でごまマヨドレッシングを作ります。いり胡麻をすり鉢でしっとりするまですり、他の●を加えてよく混ぜる。
酢と塩を入れた、ゆで用のお湯(分量外)を適量沸かす。
蓮根・人参は同じ長さの拍子木切りに(蓮根は水にさらしておく)、いんげんはすじを取り3等分しておく。
蓮根・人参・いんげんの順に時間差でお湯に入れてゆでる。
※いんげんはすぐ火が通るので、ゆですぎないタイミングで☆
野菜をお玉などでざるにとる。(※①)
お湯は捨てないで、そのまま豚肉をゆでる。
ゆでた豚肉は、適当な幅に切って混ぜやすくして、黒胡椒を挽いてまぶしておく。
野菜の水分をよく切り(※②)
豚肉・ドレッシングと和える。お好みでサラダ菜などを添えて、黒胡麻を振って盛り付けます。
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