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(4品)
レシピID :914460
蓮根と豚肉のピリ辛ごまマヨサラダ
食べてくれたお友達が大絶賛でした♪
ごはんにもパンにも合う、おかずなサラダです☆
ごはんにもパンにも合う、おかずなサラダです☆
材料 （ 3～4人分 ）
蓮根
12cm（中くらいの）
人参
4cm（太いところなら）
いんげん
5～7本
豚薄切り肉
120g
●煎り白胡麻
大さじ3強
●マヨネーズ
大さじ2
●めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2弱
●豆板醤
小さじ1/2
●みりん
大さじ1/2
黒胡椒（豚肉用）
少々
酢（ゆでる時用）
少々
塩（ゆでる時用）
少々
サラダ菜など（あれば）
適量
黒胡麻（あれば）
適量
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1
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【アバウトでOK】
野菜とお肉は分量通りでなくても、切った物を合わせて丼に軽く1杯！位になればドレにちょうどの量☆
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2
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●の材料でごまマヨドレッシングを作ります。いり胡麻をすり鉢でしっとりするまですり、他の●を加えてよく混ぜる。
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3
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酢と塩を入れた、ゆで用のお湯（分量外）を適量沸かす。
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4
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蓮根・人参は同じ長さの拍子木切りに（蓮根は水にさらしておく）、いんげんはすじを取り3等分しておく。
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5
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蓮根・人参・いんげんの順に時間差でお湯に入れてゆでる。
※いんげんはすぐ火が通るので、ゆですぎないタイミングで☆
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6
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野菜をお玉などでざるにとる。（※①）
お湯は捨てないで、そのまま豚肉をゆでる。
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7
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ゆでた豚肉は、適当な幅に切って混ぜやすくして、黒胡椒を挽いてまぶしておく。
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8
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野菜の水分をよく切り（※②）
豚肉・ドレッシングと和える。お好みでサラダ菜などを添えて、黒胡麻を振って盛り付けます。
コツ・ポイント
野菜のゆで具合と、水分です。
※①ゆですぎた！と思ったら冷水にとると余熱がまわらず軟化が防げます＾_＾）。
ちなみに私はしゃきしゃきが好きです。
※②ペーパータオルなどでよく水分を切る☆
※①ゆですぎた！と思ったら冷水にとると余熱がまわらず軟化が防げます＾_＾）。
ちなみに私はしゃきしゃきが好きです。
※②ペーパータオルなどでよく水分を切る☆
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