«mamexxのレシピ (4品)
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蓮根と豚肉のピリ辛ごまマヨサラダ

レシピID:914460
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食べてくれたお友達が大絶賛でした♪
ごはんにもパンにも合う、おかずなサラダです☆

材料 ( 3~4人分 )

蓮根
12cm(中くらいの)
人参
4cm(太いところなら)
いんげん 5~7本
豚薄切り肉 120g
●煎り白胡麻 大さじ3強
●マヨネーズ 大さじ2
●めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2弱
●豆板醤 小さじ1/2
●みりん 大さじ1/2
黒胡椒(豚肉用) 少々
酢(ゆでる時用) 少々
塩(ゆでる時用) 少々
サラダ菜など(あれば)
適量
黒胡麻(あれば) 適量

1

【アバウトでOK】
野菜とお肉は分量通りでなくても、切った物を合わせて丼に軽く1杯!位になればドレにちょうどの量☆

2

●の材料でごまマヨドレッシングを作ります。いり胡麻をすり鉢でしっとりするまですり、他の●を加えてよく混ぜる。

3

酢と塩を入れた、ゆで用のお湯(分量外)を適量沸かす。

4

蓮根・人参は同じ長さの拍子木切りに(蓮根は水にさらしておく)、いんげんはすじを取り3等分しておく。

5

蓮根・人参・いんげんの順に時間差でお湯に入れてゆでる。
※いんげんはすぐ火が通るので、ゆですぎないタイミングで☆

6

野菜をお玉などでざるにとる。(※①)
お湯は捨てないで、そのまま豚肉をゆでる。

7

ゆでた豚肉は、適当な幅に切って混ぜやすくして、黒胡椒を挽いてまぶしておく。

8

野菜の水分をよく切り(※②)
豚肉・ドレッシングと和える。お好みでサラダ菜などを添えて、黒胡麻を振って盛り付けます。

コツ・ポイント

野菜のゆで具合と、水分です。
※①ゆですぎた!と思ったら冷水にとると余熱がまわらず軟化が防げます^_^)。
ちなみに私はしゃきしゃきが好きです。
※②ペーパータオルなどでよく水分を切る☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/09/18
買ってきた蓮根が、今ひとつ水っぽかったので・・・こっくりとした味のドレッシングで和えてみました。
かなり正解☆
もちろん美味しい蓮根の方が美味しいと思います^^

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