«mamexxのレシピ (4品)
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蓮根と豚肉のピリ辛ごまマヨサラダ

レシピID:914460
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食べてくれたお友達が大絶賛でした♪
ごはんにもパンにも合う、おかずなサラダです☆
mamexx mamexx

材料 （ 3～4人分 ）

蓮根
12cm（中くらいの）
人参
4cm（太いところなら）
いんげん 5～7本
豚薄切り肉 120g
●煎り白胡麻 大さじ3強
●マヨネーズ 大さじ2
●めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2弱
●豆板醤 小さじ1/2
●みりん 大さじ1/2
黒胡椒（豚肉用） 少々
酢（ゆでる時用） 少々
塩（ゆでる時用） 少々
サラダ菜など（あれば）
適量
黒胡麻（あれば） 適量

1

【アバウトでOK】
野菜とお肉は分量通りでなくても、切った物を合わせて丼に軽く1杯！位になればドレにちょうどの量☆

2

●の材料でごまマヨドレッシングを作ります。いり胡麻をすり鉢でしっとりするまですり、他の●を加えてよく混ぜる。

3

酢と塩を入れた、ゆで用のお湯（分量外）を適量沸かす。

4

蓮根・人参は同じ長さの拍子木切りに（蓮根は水にさらしておく）、いんげんはすじを取り3等分しておく。

5

蓮根・人参・いんげんの順に時間差でお湯に入れてゆでる。
※いんげんはすぐ火が通るので、ゆですぎないタイミングで☆

6

野菜をお玉などでざるにとる。（※①）
お湯は捨てないで、そのまま豚肉をゆでる。

7

ゆでた豚肉は、適当な幅に切って混ぜやすくして、黒胡椒を挽いてまぶしておく。

8

野菜の水分をよく切り（※②）
豚肉・ドレッシングと和える。お好みでサラダ菜などを添えて、黒胡麻を振って盛り付けます。

コツ・ポイント

野菜のゆで具合と、水分です。
※①ゆですぎた！と思ったら冷水にとると余熱がまわらず軟化が防げます＾_＾）。
ちなみに私はしゃきしゃきが好きです。
※②ペーパータオルなどでよく水分を切る☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/18
買ってきた蓮根が、今ひとつ水っぽかったので・・・こっくりとした味のドレッシングで和えてみました。
かなり正解☆
もちろん美味しい蓮根の方が美味しいと思います＾＾

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