灯台ツブの昆布煮

灯台ツブは岬の灯台に形が似ているのでそう呼ばれています。1㎏で398円は、超超お買い得！

フォークで刳り抜くが本当ですが、ツブに抵抗されて仕方なくペンチで貝の先を割り、引きづり出しました。・・・・・・斑模様のかたつむりみたいです。(貝から出るどろりとした透明な液体がおいしいので、貝が驚いて引っ込んだ時に取っておいて一緒に煮て下さい。)

「あぶら」と呼ばれる食べると酔った状態になる部分とウロ(内臓)を切り(ウロが好きな人は、あぶらだけ切ってね。)大きいものは食べやすく切ります。昆布は千切りにしておきます。