| 小麦粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/4 |
| 塩 | 大さじ半分 |
| ドライイースト | 7g |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| 少し熱めのお湯 | 75cc |
| 牛乳 | 25cc |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| ■ 下記はお好みで(ナン飾り用:なくても可) | |
| クミンシード | 小さじ1 |
| S&Bすりおろししょうが | |
| 小さじ1 | |
| コリアンダーの葉 | ひとつかみ |
| バター | 大さじ1 |
人肌より熱めのお湯にドライイーストを混ぜ入れ、それから砂糖、牛乳を加え、湯煎をし、温かいところに置いておく。
その間に、小麦粉と塩、ベーキングパウダーを混ぜる。振るいにかけなくても大丈夫ですが、お好みでどうぞ。
それから、ヨーグルト、油を加え、軽く混ぜ合わせる。
ドライイーストの上部に泡の層ができているか確認する。
手順1で準備したドライイーストを加え、生地が滑らかにまとまり、手に付かなくなるまで、こねる。10分弱です。
生地を丸め、両手に油を付け、丸めた生地の表面に油をうつす。30分~1時間ほど温かいところに置き、発酵させる。
発酵させている間に、カレーを作る準備や、ナーンに乗せるコリアンダーの葉をみじん切りにしたりと、準備する。バターも溶かす。
フカフカにやわらかく膨らんだ生地を3等分にし、まな板に小麦粉を引く。丸めた生地を、一つづつめん棒で伸ばしていきます。
めん棒で伸ばす。薄いと堅めの出来上がりとなるので、1cm前後の厚みに。
シンプルなナンを作る場合はこのまま手順11へ。
溶かしたバターを、スプーンで伸ばす。上に乗せるものを決める。クミンシード、コリアンダーの葉がおススメ。
お好みの具/スパイス(今回はコリアンダーの葉になっています)を、まんべんかく乗せる。少し押し込む感じで。
温めたトースターで220℃で3~4分焼く。この3~4分のうちに、トースターの様子を見ながら、次の生地を伸ばす。
出来上がり。手順8から11の作業を繰り返してください。オーブンだと、3枚を一度に焼けます。
ぷっくり膨らみます。
なお、テフロン加工のフライパンでも、焼けました。
シンプルなナーンの場合、バターを乗せずに焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにバターを少し伸ばしてください。
クミンシードを乗せたナーンも、香りが最高です。
09/11/18
焼き上がりがプロ!クミンもおススメ!つくれぽ感謝です!:)
09/11/17
クミン大人気です!次回コリアンダー練り込みもお試しを!感謝!
09/10/22
見た目も綺麗で、プロのようですね!つくれぽ頂き感謝です!:)
09/10/16
僕のよりずっと本格的で上手な仕上りですね!つくれぽ感謝!:)
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