インドのナン　色々乗せたり　シンプルに

人肌より熱めのお湯にドライイーストを混ぜ入れ、それから砂糖、牛乳を加え、湯煎をし、温かいところに置いておく。

その間に、小麦粉と塩、ベーキングパウダーを混ぜる。振るいにかけなくても大丈夫ですが、お好みでどうぞ。

それから、ヨーグルト、油を加え、軽く混ぜ合わせる。

ドライイーストの上部に泡の層ができているか確認する。

生地を丸め、両手に油を付け、丸めた生地の表面に油をうつす。30分～1時間ほど温かいところに置き、発酵させる。

発酵させている間に、カレーを作る準備や、ナーンに乗せるコリアンダーの葉をみじん切りにしたりと、準備する。バターも溶かす。

フカフカにやわらかく膨らんだ生地を3等分にし、まな板に小麦粉を引く。丸めた生地を、一つづつめん棒で伸ばしていきます。

溶かしたバターを、スプーンで伸ばす。上に乗せるものを決める。クミンシード、コリアンダーの葉がおススメ。

お好みの具／スパイス（今回はコリアンダーの葉になっています）を、まんべんかく乗せる。少し押し込む感じで。

温めたトースターで220℃で3～4分焼く。この3～4分のうちに、トースターの様子を見ながら、次の生地を伸ばす。

ぷっくり膨らみます。
なお、テフロン加工のフライパンでも、焼けました。

シンプルなナーンの場合、バターを乗せずに焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにバターを少し伸ばしてください。

クミンシードを乗せたナーンも、香りが最高です。