インドのナン 色々乗せたり シンプルに
作り方
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その間に、強力粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。振るいにかけなくても大丈夫ですが、お好みでどうぞ。
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それから、ヨーグルト、油を加え、軽く混ぜ合わせる。
ドライイーストの上部に泡の層ができているか確認する。
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手順1で準備したドライイーストを加え、生地が滑らかにまとまり、手に付かなくなるまで、こねる。10分弱です。
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生地を丸め、両手に油を付け、丸めた生地の表面に油をうつす。30分~1時間ほど温かいところに置き、発酵させる。
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6
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発酵させている間に、カレーを作る準備や、ナーンに乗せるコリアンダーの葉をみじん切りにしたりと、準備する。バターも溶かす。
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フカフカにやわらかく膨らんだ生地を3等分にし、まな板に小麦粉を引く。丸めた生地を、一つづつめん棒で伸ばしていきます。
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めん棒で伸ばす。薄いと堅めの出来上がりとなるので、1cm前後の厚みに。
シンプルなナンを作る場合はこのまま手順11へ。
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溶かしたバターを、スプーンで伸ばす。上に乗せるものを決める。クミンシード、コリアンダーの葉がおススメ。
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お好みの具/スパイス(今回はコリアンダーの葉になっています)を、まんべんかく乗せる。少し押し込む感じで。
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温めたトースターで220℃で3~4分焼く。この3~4分のうちに、トースターの様子を見ながら、次の生地を伸ばす。
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出来上がり。手順8から11の作業を繰り返してください。オーブンだと、3枚分を一度に焼け、よりナーンらしい出来になります。
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ぷっくり膨らみます。
なお、テフロン加工のフライパンでも、焼けました。
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シンプルなナーンの場合、バターを乗せずに焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにバターを少し伸ばしてください。
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クミンシードを乗せたナーンは、香りが最高です。
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2010年1月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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*ai*さんが、このナンをベースとしたピザのレシピを掲載されました。美味しそうです。:)
(ID :1128612)
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2012年 2月 7日、
100人の方に作っていただきました。
皆さん心からありがとう!:D
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コツ・ポイント
・コリアンダーの場合は手順4~5で生地に練り込んでもかなり美味しくておススメです。
・材料欄修正しました。必要な水分は環境気温により変化するため適宜調整してください。
このレシピの生い立ち
・クミンシードやコリアンダーが香ばしい、焼きたてのナーンをいただき、こんなに美味しくて手軽な上、経済的に作れるのなら、これからは買わずに作ろうと思いました。