«桜蜜柑のレシピ (7品)
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綿雲のようなフワフワ梨ケーキ

レシピID:920894
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梨の美味しい水分を全て抱き込んだふっわふわシャリシャリのケーキです♪口に入れた途端「おいひぃー!」と皆に大好評でした^^

材料 ( 18cmパウンド型1台分 )

20世紀梨 1個
薄力粉 100g
さとう 80g
バター 50g
たまご 3個
シナモン(お好みで)
少々

1

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材料を揃えます。
薄力粉はふるっておきます。

2

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梨を1cmくらいの角切りにし、耐熱皿に入れ、バター50gと砂糖10g、シナモンをふりかけてレンジで2分30秒加熱します。

3

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スプーンで軽く混ぜて、そのまま冷まします。
水分どうすんのって?そのまま使うんですよ!

4

オーブンを170度に余熱します。

5

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卵を卵白と卵黄に分ける。
先に、卵白を泡立てます。

6

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砂糖30gを3回にわけて、ツノがおじぎするくらいまで泡立てます。

7

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卵黄に砂糖40gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。(メレンゲで使った泡立て機をそのまま使います)

8

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⑦に粗熱をとった梨を汁ごと入れ、馴染むまでよく混ぜます。

9

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⑧に薄力粉を一度に入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。

10

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⑨に卵白の3分の1を加え、生地が馴染むまで、混ぜ合わせます。

11

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メレンゲのボウルに⑩を入れます。

12

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泡をつぶさないように手早く、底の方から大きく混ぜ、メレンゲの塊りがなくなるまで混ぜます。

13

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型に流しいれます。
トントンと少し上から落し、大きな空気を抜きます。

14

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170度で35分~40分焼きます。
竹串を刺して生地がついてこなかったら出来上がり!

15

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焼きたてでも冷ましても、フワフワしっとり♪
ぜひ、綿雲のような舌触りを味わってみてください!

16

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100均のマフィン型(Lサイズ)では、焼き時間25分でした。8個できましたよ^^

コツ・ポイント

梨の加熱を3分から2分30秒にしました。しゃきしゃき感UPします。
梨の水分は、何㏄とか気にしなくて大丈夫です!
メレンゲが全部抱き込んでくれます♪
マドレーヌ型など浅い型で作る時は、170℃で15分くらい 焼いてくださいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6(6人)

09/11/13

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シナモン大量に入れました^_^冷めてもふわっと美味しかったです♪

写真 中華街

キメ細やかに焼けて美味しそう!シナモンの香りたまりませんよね

09/10/30

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フワフワで本当においひぃ~! ペロリと食べちゃいました!

写真 ぴろみっち

きめ細やかでとってもおいしそう♪プロフのブタちゃん可愛い~♥

09/10/23

写真

ケーキ作りが苦手な私でも大成功!しっとりふわふわで美味しかった☆

写真 たみこしゃん

大きめ梨がとっても美味しそうです♪成功して良かったです~!

09/10/22

写真

きゃ〜♪ふわんふわんしっとりもっちり感動!古梨も救済売れるよコレ

写真 ぽんぽん72

画像からもふわもちが伝わります!売れる?!(☆▽☆)キラン

09/10/05

写真

マフィン型で焼いてみましたが、本当にフワフワで美味しかったです。

キャプツン

可愛いのがたくさんできましたねぇ♥作ってくれてありがとう!

09/09/30

写真

フワフワに焼けました。ほっぺが落ちそうです。

写真 佐野ちゃん

早速作ってくれたんですね!とっても美味しそう♥ありがとです♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/09/27
鳥取の田舎から、ダンボールで送ってきた20世紀梨♪
そのままでも美味しいけれど、ケーキにしたらもっと美味しいはず!そしたら、口に入れた途端、ふっわふわシャリシャリで、とっても幸せな気持ちになれるケーキができました!

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