ノンオイルのココナッツ入りクッキー
Description
食物繊維&ミネラル豊富なザックリした、歯ごたえのある、味わい深いクッキーです。ノンオイルでヘルシーです。
材料
(約25枚分(16枚分))
30g(20g)
30g(20g)
30g(20g)
25g(15g)
グラニュー糖
大さじ1弱(大さじ1/2)
蜂蜜
大さじ3(大さじ2)
大さじ2(大さじ1)
ラム酒(お好みで)
小さじ1(小さじ1/2)
甘納豆又は金時豆(なければレーズン)
50g(30g〕レーズンなら半量を目安に
作り方
コツ・ポイント
焼きすぎると硬くなるので注意して下さい。焼きたては、しんなりしていても、冷めると硬くなります。すぐに食べない分は、湿気を防いで保存して下さい。甘納豆はレーズンほど焦げる心配もなく、程よい甘さで美味しいのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
「お気に入り♡さっさくクッキー」(ID:912563)を全粒粉とココナッツ入りでアレンジしました。油分が少ない分、しっかりした歯ごたえですが、味わい深く、子供にも好評でした。しっかり噛めるおやつもよいですね。