大根の皮と葉っぱのしゃきしゃき混ぜご飯
レシピID:923657
★話題入り感謝★しゃきしゃきなのは大根の葉は生のままだから。それに色よく仕上がります。生姜を利かせた混ぜご飯。
材料 （ １～２人分 ）
| 大根の皮 | 大根５㎝分 |
| 大根の葉っぱ | ４０ｇ |
| ひき肉 | ６０ｇ |
| 塩 胡椒 | 少々 |
| ゴマ油 | 大１ |
| 赤唐辛子の輪切り | １／２本 |
| 生姜のみじん切り | １０ｇ |
| ★出汁 | 大２ |
| ★酒 | 大１ |
| ★薄口醤油 | 小１ |
| ご飯 | １膳 |
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1
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葉は洗って軽く水気が付いたまま刻み塩（分量外）を揉み込み重石をしてます。↑一回り小さいボウルにお水をはって重石にしてます
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2
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煮物などに使うときラインのところまで剥きますよね。一周でむくのでなく三周くらいかけて剥きます。
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3
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こんな感じ。別につなげる必要はありません。
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4
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そうしておくと細かいみじん切りができます。
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5
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フライパンにゴマ油、赤唐辛子、生姜を入れて弱火にかけ香りがしてきたらひき肉をいれて強火にして炒めます。軽く塩胡椒。
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6
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ひき肉の色が変わりはじめたらすぐ④を入れてしっかりと炒めます。ひき肉がほろほろになりしっかりと炒めたら★を入れます。
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7
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水分がなくなるまでしっかりと炒めます。火を切って鰹節を混ぜます。
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8
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ご飯と①の大根の葉っぱを水気をしっかりとしぼって混ぜ合わせてできあがり。
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9
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炒り卵を混ぜたり紅生姜をのせたり、胡麻を散らすと地味飯がなんだか豪華に。うぷぷ。
コツ・ポイント
葉っぱに水気が少しあった方が早くしんなりします。
しらすなどで作ってもいいですが塩分があるので味付を控えてくださいね。
結構ボリュームがでますので一膳のご飯で軽い２人分くらいになります。
しらすなどで作ってもいいですが塩分があるので味付を控えてくださいね。
結構ボリュームがでますので一膳のご飯で軽い２人分くらいになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(10人)
作ってくれてありがとう♪土鍋ご飯旨いですよね♪感謝です
作ってくれてありがとう♪葉っぱや皮、ちゃんと食べてるのね♪嬉
作ってくれてありがとう♪私も大好きなご飯です♪嬉しいなぁ
作ってくれてありがとう♪そう言っていただけると嬉しいです♪
作ってくれてありがとう♪生姜がお花のようできれい♪感謝です
作ってくれてありがとう♪おおぅなんだかゴージャスだ！派手だぞ
作ってくれてありがとう♪人参の皮入り！栄養たっぷりだね♪感謝
作ってくれてありがとう♪生姜なしでもあっさりしていけるよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
大根の皮と葉っぱが好物だったりします
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ごま油の代用にと、昨日「ヘルシーごま香油」（日清）買ったの♬いつもご馳走様♪
大根の葉が鮮やかで見た目にも美味しいね＾＾
クック徘徊中。
ダイエットがんばってるね♪
偉いなぁ
カロリー計算までできるのか。
よべちゃんってさ。配慮が細やかだよね。
尊敬するよ。
ケムさんのお返事も見たよ～
なんか嬉しいね。
このご飯毎日でも食べたい美味しさです
作ってくださってありがとうございます。
わたしも毎日でも食べたい～～
大根の身？中身？具？
それよりも葉っぱと皮が好きなわたしです。
気に入ってくださって嬉しいです♪