むね肉で♪カリカリ揚げ鶏の甘酢ソースがけ
Description
ジューシーでカリカリの鶏むね肉に、野菜たっぷりの甘酢ソースがベストマッチ♪下準備に一工夫してむね肉をおいしく仕上げます。
庭乃桃
材料
（2人分）
1～1.5枚（約200～300g）
酒
大さじ1
砂糖 （てんさい糖 または きび糖）
むね肉1枚あたり小さじ1
しょうが（すりおろし）
1片分
にんにく（すりおろし）
1片分
しょうゆ
小さじ2
片栗粉 or コーンスターチ
適量
油
大さじ2
■
甘酢ソース
1/2～1個
お好きなだけ
１/2カップ
★酢
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★鷹の爪（種を取って小口切りにしたもの）
1本分
★塩
少々
★黒コショウ
少々
大さじ1
大さじ1～3
作り方
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1
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鶏むね肉は一口大に切り、酒と砂糖をよく揉み込んで、そのまま10分ほど置く。続いてしょうが、にんにく、しょうゆを揉み込む。
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2
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甘酢ソースを作る。玉ねぎはスライスし、きのこ類は食べやすい大きさに。小鍋に★を入れて火にかけ、これらの野菜を加える。
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3
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フライパンに多めの油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉をカリカリになるまで揚げ焼きにする。
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4
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最後に甘酢ソースを再び熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、皿に盛った揚げ鶏の上からかければできあがり♪
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5
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♥姉妹レシピ「鶏むね肉で作る♪油淋鶏 ユーリンチー」（レシピID :1050939 ）も絶品です♫
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6
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♣〔2011.1.31〕 修正：柔らか効果＆下味用としてむね肉に揉み込む砂糖・醤油の分量を見直しました。
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コツ・ポイント
◇最初に酒と砂糖を揉み込んでおくことで、鶏むね肉がパサパサにならずに
しっとり柔らかく仕上がります。
◇甘酢ソースに入れる野菜はお好みのものでOKです。
しっとり柔らかく仕上がります。
◇甘酢ソースに入れる野菜はお好みのものでOKです。
このレシピの生い立ち
手軽に使えてお安い鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げて、
食べ応えのあるメイン料理にしてみました。
食べ応えのあるメイン料理にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
庭乃桃
