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豆腐を食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切り、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。葱はだいたい5cmの長さに切る。
豆腐を鍋か深めのフライパンに並べ、水を豆腐の半分の高さまで入れる。ごま油以外のすべての材料を入れて中火にかける。
途中で豆腐を一度ひっくり返し、煮汁がほとんどなくなるくらい煮詰ったら、ごま油を回しいれて火を止める。できあがり。