しんぷるバジルソース
Description
バジルを色んなお料理で楽しみたい！そんな方におススメです！
ちえこすろばきあ
材料
（１００㎖ビン２本分くらい）
バジル
５０gくらい
岩塩
小さじ１
ニンニク
１～２粒（好みで量は調整）
エクストラバージンオリーブオイル
１００ml
エクストラバージンオリーブオイル
保存用（変色防止）適量
作り方
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1
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意外と簡単に育てられますよ！
自家製バジル
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2
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清潔な保存容器を準備しましょう（煮沸消毒しました）
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3
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塩好きなので家にあった岩塩使用
もちろん、普通の塩でもOKです…が、粗塩などミネラルの多い塩がおススメ
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4
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ニンニク、写真小さかったので３粒分写っています(^_^;)
半分に切って芽を取り除いておきます
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5
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バジルはできれば摘みたてを(^^)
葉の汚れをふき取ります
気になるようならさっと洗って水気をしっかりふき取ります
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6
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20㎝くらいのボールにこのくらいで５０g
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7
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岩塩をミキサーで粉々にします
粉々になったら、そこにニンニクも入れて粉々にします
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8
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７にバジルと大さじ２のオリーブオイルを入れます（はじめにオリーブオイルを入れ過ぎるとなめらかにならないので少しずつ）
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9
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少しミキサーを回してはオリーブオイルを追加、オイルを全部入れきるまで繰り返します（写真撮り忘れました(T_T)
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しっかり材料がなじんだら、容器に移して、表面が空気に触れないようオリーブオイルで膜をはります（５㎜くらい注げばOK)
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冷蔵庫で１週間、冷凍庫だと6ヶ月くらいもちます
百均のﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟ等に小分け冷凍しておくと使う分だけ出せて便利
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時間に合わせておイモをふかしておけばミキサーについたソースをからめて味見ができます(^^♪
パスタもいいですよ！
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コツ・ポイント
コツはオリーブオイルをゆっくり足してあげること
うまく乳化すると口当たりがよく、食材とのからみもよいです
シンプルなソースなので料理や好みによってアレンジしやすさ抜群！
チーズやアンチョビ等加えてもおいしいです（＾ｕ＾）
うまく乳化すると口当たりがよく、食材とのからみもよいです
シンプルなソースなので料理や好みによってアレンジしやすさ抜群！
チーズやアンチョビ等加えてもおいしいです（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
市販品に好みの味がなかったのと、使い勝手の良さを求めて誕生いたしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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