牛タンのカルボナーラ
レシピID :93383
カルボナーラに牛タンを加えてみました。
コショウをたっぷりとふって食べるとおいしいです。
コショウをたっぷりとふって食べるとおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| ベーコン | 3枚 |
| ニンニク | 1かけ |
| 牛タンスモーク | 1本 |
| Ａ | 生クリーム100ｃｃ・牛乳100ｃｃ・パルメザンチーズ大3・卵黄3つ） |
| クレソン | 1束 |
| 温泉卵 | 2個 |
| パスタ | 適量 |
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1
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パスタは茹ではじめます。
クレソンは茎を除きます。よく洗って水気を切っておきます。
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2
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ベーコンは細く刻みます。
牛タンのスモークは5ｍｍ幅にきりさらに棒状にします。
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3
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Ａは卵黄以外をあわせておきます。
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4
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フライパンにオリーブ油大1をいれてベーコンを炒めます。油が出てきたら牛タンもくわえてさらに炒めます。
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5
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Ａを加えて沸騰させます。塩・コショウをして味をみて。火を止めて卵黄を加えて一気に混ぜます。
水気をきったパスタを加えてよく混ぜます。
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6
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器にもり、クレソンをもり、温泉卵をそえてできあがり。
コツ・ポイント
牛タンのスモークハムを使いましたが、なければ生でも。その場合はスライスの状態で使うとおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:03/05/18
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