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里芋は皮付きのまま耐熱皿にのせ ラップをして柔らかくなるまで、レンジで 2~3分加熱する。 熱いうちに皮をむく。
茄子は厚めの輪切り、椎茸は石づきを落とし塩胡椒油を振って油を熱したフライパンで焼く。
火が通ったらそのまま椎茸に茄子を重ねておく。串に1の里芋をさし、次に茄子と椎茸をさす。
ちょっとだけデミグラスソース を耐熱皿にあけラップをしてレンジで温める。 これで出来上がり♪
食感の違う食材の旨さがデミグラスソースでさらに強調されます☆