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○さつまいものタルトケーキ○

レシピID:935627
しっとりしているけど、あっさりです。

材料 ( 20cm丸型 )

●タルト生地●  
薄力粉  130g
砂糖 50g
バター 70g
卵黄 1個
●フィリング●  
さつまいも
400g(皮をむいた状態)
砂糖
60~80g(好みで調節)
全卵
2個(生地の卵白を足しても)
生クリーム  150cc

1

タルト生地の材料をポリ袋に入れ、バターをほぐすようにしながら
 生地が均一になるまで混ぜる。

2

生地がまとまったらポリ袋に入れたまま冷蔵庫に30分以上寝かせる。

3

輪切りにして皮をむいたさつまいもを耐熱容器に入れ水を張り、
 柔らかくなるまでレンジで5~8分ほど加熱する。

4

水を切ったさつまいもに砂糖・全卵(+卵白)・生クリームを加えて混ぜる。ここでシナモンとバニラオイルを入れると本格的に。

5

バター(分量外)を塗った型にタルト生地を敷き詰める。
 底部は薄めにする。

6

型にフィリングを入れて平らにして、180℃のオーブンで50~60分焼く。

コツ・ポイント

表面につやだしの卵を塗る場合は焦げやすいので、タルトをオーブンに入れて40分くらい経ったところに塗ると良い
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/10/13
さつまいもが大量にあった。

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