○さつまいものタルトケーキ○
レシピID:935627
しっとりしているけど、あっさりです。
材料 （ 20ｃｍ丸型 ）
| ■ ●タルト生地● | |
| 薄力粉 | 130ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| バター | 70ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| ■ ●フィリング● | |
| さつまいも | |
| ４００ｇ（皮をむいた状態） | |
| 砂糖 | |
| ６０～８０ｇ（好みで調節） | |
| 全卵 | |
| ２個（生地の卵白を足しても） | |
| 生クリーム | 150ｃｃ |
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1
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タルト生地の材料をポリ袋に入れ、バターをほぐすようにしながら
生地が均一になるまで混ぜる。
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2
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生地がまとまったらポリ袋に入れたまま冷蔵庫に３０分以上寝かせる。
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3
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輪切りにして皮をむいたさつまいもを耐熱容器に入れ水を張り、
柔らかくなるまでレンジで５～８分ほど加熱する。
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4
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水を切ったさつまいもに砂糖・全卵（+卵白）・生クリームを加えて混ぜる。ここでシナモンとバニラオイルを入れると本格的に。
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5
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バター（分量外）を塗った型にタルト生地を敷き詰める。
底部は薄めにする。
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6
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型にフィリングを入れて平らにして、１８０℃のオーブンで５０～６０分焼く。
コツ・ポイント
表面につやだしの卵を塗る場合は焦げやすいので、タルトをオーブンに入れて４０分くらい経ったところに塗ると良い
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/13
さつまいもが大量にあった。
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