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茄子は縞模様にピーラーで皮を剥き、大きめ一口大の乱切りにして水にさらす。大蒜、生姜、ねぎはみじん切りに。◎を合わせておく
茄子の水を捨てたら軽くキッチンペーパー等で水気を抑え、小麦粉をまぶし油で揚げる。※完全に柔らかくならない程度に揚げる。
フライパンに油（分量外）を入れ、豆板醤と△を入れて香りを出すように弱火で炒める。◎を入れ煮立たせたら茄子を入れる。
茄子がしんなりしたら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。ゴマ油を回しかけて完成！あればあさつきを散らして♫
もちろんエビを入れたら満足度は高いです♡
厚揚げでボリュームＵＰイイですね♡しかもヘルシー♪ありがとう
ナス私も大好き～♪Mawaru7ちゃんありがとう！嬉しい＾＾
＠LECHE
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