サトイモでもっちりコロッケ～☆

さといもは皮をむいて2～4等分に切り、塩ひとつまみを加えもむ。
粘り気が出てきたらよく水で流す。

鍋に水とさといもを入れ、やわらかくなるまで茹でる。
茹でたさといもはボールに移し、熱いうちに潰しておく。

みじん切りにした玉ねぎと細切りにしたベーコンをフライパンで炒め（ベーコンがカリカリになるまで）、塩こしょうで味を調える。

④に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

熱した油で、衣がきつね色になるまで揚げ、油をきっておく。

お皿に盛り付けて…完成！！