牛すじトロトロのどて煮
レシピID:938396
おかずに〇、ご飯に乗せてどてめしにしても〇、ビールのおつまみにも〇
材料 （ 1回分 ）
| 牛すじ | 1パック |
| ボイル豚ホルモン | 1パック |
| こんにゃく | 1枚 |
| 赤だしみそ | おたま2杯分～ |
| 砂糖 | おたま1.5杯分～ |
| みりん | 1/4カップ |
| 酒 | 少し |
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1
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牛すじは水から入れ、沸騰したらあくを取りしっかり火を通す
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2
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こんにゃくを5ミリの厚さで一口大に切る
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3
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牛すじの鍋にボイルホルモンをいれ沸騰したら、こんにゃくをいれ再度沸騰させたら、全てざるにあげる
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4
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厚手の鍋か土鍋に水1ℓ入れ調味料を全て溶かす。大体溶けたら牛すじ、ホルモン、こんにゃくを入れる
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5
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強火であくを取りながら、15分ほど煮たら弱火にしてホルモンが柔らかくなるまで煮る
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6
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煮汁が半分位になったら、ホルモンの味をみて、みそと砂糖を足す
コツ・ポイント
食べるときに粗めの千切りキャベツをそえて、ねぎと一味をかけたら、さらにおいしくなります。串かつを煮汁につけて食べてもとってもおいしいです。煮込めば煮込むほどおいしいので、時間のあるときに作り置きすると、2～3日は楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
うちの母の味です。
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