バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁
レシピID:938531
バターのこくがたまらなく美味しいけんちん汁です。
お肉は入れずに野菜をたっぷり使って。
お肉は入れずに野菜をたっぷり使って。
材料 （ 6～7人分くらい ）
| 大根 | 1/4本 |
| 里芋 | 5～6個 |
| にんじん | 1本 |
| しいたけ | |
| 1パック（6～8個） | |
| 白菜 | 2枚 |
| 小松菜 | 1/2束 |
| こんにゃく | 1/2個 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| バター | 20ｇ |
| だし汁 | 5カップ |
| 酒 | 大2 |
| ■醤油 | 大2 |
| ■みりん | 大1 |
| ■塩 | 大1/2 |
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1
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豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。
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2
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大根、にんじんは、皮を剥いて7～8mm幅のいちょう切りにします。
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3
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里芋は、皮を剥いて1cmの輪切りにします。ぬめりを洗い流しておきます。
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4
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しいたけは石づきを取って、4等分に切ります。
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5
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白菜は、縦半分に切ってから2cm幅に切ります。
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6
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小松菜は4～5cm幅に切ります。
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7
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こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。
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8
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大き目の鍋にバター半量（10ｇ）を溶かし、最初に豆腐を炒めます。
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9
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そこに野菜とこんにゃくを加えていきます。（白菜、小松菜以外）さらに炒めていきます。
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10
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だし汁と酒を加えて煮たてます。（灰汁を取り除きます）白菜を加えて弱火でことこと煮ます。
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11
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野菜が柔らかくなってきたら■の調味料を加え、5分ほど煮ます。
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12
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最後に小松菜とバターの残りの半量（10ｇ）を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。※味が薄い時は、塩を足してください。
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13
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「あったか♪けんちん汁（写真付き）」レシピID：291510を応用して作りました。
コツ・ポイント
「あったか♪けんちん汁（写真付き）」レシピID：291510の応用。
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、レンコンなどの野菜を使っても。
先にお豆腐を炒めてから、野菜を足していきます。
バターは２回にわけて入れてください。
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、レンコンなどの野菜を使っても。
先にお豆腐を炒めてから、野菜を足していきます。
バターは２回にわけて入れてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
お友達のおうちでいただいたけんちん汁。
すごく美味しくって自分で作ってみました。
すごく美味しくって自分で作ってみました。
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