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レシピID :938531
バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁
バターのこくがたまらなく美味しいけんちん汁です。
お肉は入れずに野菜をたっぷり使って。
お肉は入れずに野菜をたっぷり使って。
材料 （ 6～7人分くらい ）
大根
1/4本
里芋
5～6個
にんじん
1本
しいたけ
1パック（6～8個）
白菜
2枚
小松菜
1/2束
こんにゃく
1/2個
木綿豆腐
1丁
バター
20ｇ
だし汁
5カップ
酒
大2
■醤油
大2
■みりん
大1
■塩
大1/2
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1
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豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。
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2
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大根、にんじんは、皮を剥いて7～8mm幅のいちょう切りにします。
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3
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里芋は、皮を剥いて1cmの輪切りにします。ぬめりを洗い流しておきます。
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4
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しいたけは石づきを取って、4等分に切ります。
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5
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白菜は、縦半分に切ってから2cm幅に切ります。
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6
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小松菜は4～5cm幅に切ります。
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7
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こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。
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8
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大き目の鍋にバター半量（10ｇ）を溶かし、最初に豆腐を炒めます。
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9
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そこに野菜とこんにゃくを加えていきます。（白菜、小松菜以外）さらに炒めていきます。
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10
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だし汁と酒を加えて煮たてます。（灰汁を取り除きます）白菜を加えて弱火でことこと煮ます。
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11
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野菜が柔らかくなってきたら■の調味料を加え、5分ほど煮ます。
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12
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最後に小松菜とバターの残りの半量（10ｇ）を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。※味が薄い時は、塩を足してください。
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13
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「あったか♪けんちん汁（写真付き）」レシピID：291510を応用して作りました。
コツ・ポイント
「あったか♪けんちん汁（写真付き）」レシピID：291510の応用。
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、レンコンなどの野菜を使っても。
先にお豆腐を炒めてから、野菜を足していきます。
バターは２回にわけて入れてください。
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、レンコンなどの野菜を使っても。
先にお豆腐を炒めてから、野菜を足していきます。
バターは２回にわけて入れてください。
