じゅ～Ｃチキン

鶏もも肉にニンニクをすりこませ、塩コショーをまぶし、ジップできる袋に入れてもむ。残ったニンニクも潰して入れる。

１晩、冷蔵庫で寝かせる。

油をフライパンに入れ、☆の塩コショーとみりんを入れ、油を温める。

初めは中に火を通したいので、中温で。

肉をいったん取り出し、揚げ油も別に移しておく。

こんがり、皮がカリカリになるまで焼く。油が沢山出るので、ペーパーで吸い取りながら。