◆香ばしい～焼き野菜とイモダンゴ汁◆

鍋に水と焼干しを入れておきます。（時間があるときは半日くらいおくと良い風味がよりでます）

イモ団子を作ります。ジャガイモは皮をむいて１㎝くらいの薄さに切りそのまま小鍋にひたひたの水（分量外）で茹でます。

茹で上がったらすぐに水を切り熱いまま
ボウルにいれて片栗粉を入れ、つぶしながら良く混ぜ合わせ好みの大きさに丸めます。

①の鍋に大根を入れて中火にかける。沸騰してきたらアクを取り、弱火にして５分ほど焼干しの良い香りがするまで煮ます。

⑤の鍋に●印の調味料を入れて沸騰したら。一度火をとめておきます。

フライパンに薄く油をひきレンコン、ネギ、インゲンを焼き色が付くまで焼き⑥の汁の中へ入れます。(団子も一緒に焼いてもOK）

器に盛ってすりゴマをかけて出来上がり～♪

いつも顆粒ダシを使ってましたが今回モニターになり「焼干いわし」のダシの風味の美味しさは別格です。
日本人でよかった～