◆香ばしい~焼き野菜とイモダンゴ汁◆
作り方
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1
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鍋に水と焼干しを入れておきます。(時間があるときは半日くらいおくと良い風味がよりでます)
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2
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イモ団子を作ります。ジャガイモは皮をむいて1㎝くらいの薄さに切りそのまま小鍋にひたひたの水(分量外)で茹でます。
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3
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茹で上がったらすぐに水を切り熱いまま
ボウルにいれて片栗粉を入れ、つぶしながら良く混ぜ合わせ好みの大きさに丸めます。
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6
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⑤の鍋に●印の調味料を入れて沸騰したら。一度火をとめておきます。
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7
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フライパンに薄く油をひきレンコン、ネギ、インゲンを焼き色が付くまで焼き⑥の汁の中へ入れます。(団子も一緒に焼いてもOK)
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8
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同じフライパンで再び油をひき丸めたイモ団子をやきいろが付くまで焼き、⑥の汁の中へ入れ鍋を再び温めて火を止めます。
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9
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器に盛ってすりゴマをかけて出来上がり~♪
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10
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いつも顆粒ダシを使ってましたが今回モニターになり「焼干いわし」のダシの風味の美味しさは別格です。
日本人でよかった~
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コツ・ポイント
ジャガイモは熱々をつぶすのでマッシャーまたはすり棒を使ってつぶし混ぜてください。
☆イモ団子を作って冷凍しておくと食べたいときにすぐ作れます。
焼き野菜はお好みの野菜でも楽しめます
フライパンの大きさで野菜と団子は一緒に焼いてOK
☆イモ団子を作って冷凍しておくと食べたいときにすぐ作れます。
焼き野菜はお好みの野菜でも楽しめます
フライパンの大きさで野菜と団子は一緒に焼いてOK
このレシピの生い立ち
ダシの風味を生かしてレシピを考えました。