人参の辛子明太子炒め
レシピID:948230
辛子明太子少量しか使ってないけど、しっかり目の味付け。お弁当にも。コレステロールの気になる方にも。
材料 （ 4人分 ）
| 人参 | |
| 大2本（正味220ｇ） | |
| 辛子明太子 | |
| 1/2袋位（20ｇ） | |
| だし薄口醤油 | 小匙2 |
| （好みで）バター、パセリ | |
| 適宜 | |
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1
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人参は4～5ｃｍの長さに切って、スライサーで極細切りにする。（そのまま1本を斜めにスライスしてもいいです。）
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、人参を入れ軽く塩をし、しんなりするまで良く炒める。
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3
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人参がしんなりしたら、辛子明太子を薄皮からしごいて出して加える。ここでしっかりかき混ぜながらよ～く炒める。
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4
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しっかり炒めたら、味をみながら、だし醤油を加える。ややしっかり目の味が良い。（明太子の塩分によって味を調節して下さい。）
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5
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好みで最後にバターを入れる。和風にしたい時はそのままで。
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6
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器に盛って、パセリを散らし完成！刻んだ大葉を絡めても美味しい。
コツ・ポイント
■明太子を加えてから、明太子の味が全体に良く絡まる様、しっかり混ぜながら良く炒めると美味しく出来ます。■味はぼやけないようにややしっかり目にすると冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/28
我が家の定番。以前は明太子を多めに入れていましたが、最近は健康にも気を使うようになって、徐々に明太子控え目に変わってきました。
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