台湾風切り干し大根の甘辛炒め
レシピID:959254
甘くて、ピリ辛で、後を引きます。香りも美味しい。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 切り干し大根（細め） | |
| 100g | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 油 | 小さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 五香粉（ウーシャンフェン） | |
| 小さじ1/2 | |
| 濃口しょうゆ | 大さじ3 |
-
1
-
切り干し大根は水に漬けて戻す。戻ったら軽くしぼる（きつくしぼり過ぎない）。
-
2
-
にんにくはみじん切り、唐辛子は種を除いて輪切りにする。なべに油を入れ、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
-
3
-
じっくり熱して香ばしい匂いが立ったら、ひき肉と砂糖を入れ、火を強めて炒める。五香粉も加え、水分を飛ばすように炒める。
-
4
-
しょうゆを3回に分けて加え、軽く煮詰めたら、切り干し大根を加え、全体にからむまでよく炒め合せる。
コツ・ポイント
切り干し大根を戻した後、しぼり過ぎないこと。砂糖やしょうゆは、香ばしくなるまで、炒るように煮詰めると美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
作って下さってありがとう＾＾切干し炒めると美味しいですよね。
早速りぴ、ありがとうございます。台湾料理になってます？笑）
わあい♪ちわここさんにも喜んでもらえた！とっても嬉しいです。
お口に合いましたか？良かったです！いつもありがとうございます
お気に召しました？秘かにセルフリピした一品です笑ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
あくまで「台湾風」。
辛いくせに、甘くて八角の効いた味。
そして、切り干し大根の台湾風卵焼きからの連想です。
最初の一口でちょっとびっくりしますが、後を引く・・・狙った味が出ました。
辛いくせに、甘くて八角の効いた味。
そして、切り干し大根の台湾風卵焼きからの連想です。
最初の一口でちょっとびっくりしますが、後を引く・・・狙った味が出ました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 2位
コメント