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レシピID :959254

台湾風切り干し大根の甘辛炒め

台湾風切り干し大根の甘辛炒め
甘くて、ピリ辛で、後を引きます。香りも美味しい。

材料 ( 作りやすい分量 )

切り干し大根(細め)
100g
豚ひき肉
100g
小さじ2
にんにく
1片
唐辛子
1本
砂糖
大さじ1
五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ1/2
濃口しょうゆ
大さじ3

1

切り干し大根は水に漬けて戻す。戻ったら軽くしぼる(きつくしぼり過ぎない)。

2

にんにくはみじん切り、唐辛子は種を除いて輪切りにする。なべに油を入れ、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。

3

じっくり熱して香ばしい匂いが立ったら、ひき肉と砂糖を入れ、火を強めて炒める。五香粉も加え、水分を飛ばすように炒める。

4

しょうゆを3回に分けて加え、軽く煮詰めたら、切り干し大根を加え、全体にからむまでよく炒め合せる。

コツ・ポイント

切り干し大根を戻した後、しぼり過ぎないこと。砂糖やしょうゆは、香ばしくなるまで、炒るように煮詰めると美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (21人)

11/04/01

写真

大好物の切干大根♪大量に作ったのに余らなかった^_^; 大満足!

とのみん

後引きますよね^^私もこれを作ると、絶対残らないのです。

11/03/08

写真

大好きな味と香りです!これからも作り続けたいです♪

mogumokura

コメント嬉しいです^^綺麗なアイコンですね~薔薇大好きなので

10/12/15

写真

五香粉を初めて使いました!とても台湾になりますね~!ごちそう様

クッキーシアス

美味しく召し上がって頂けて良かったです^^お試し下さって感謝

10/12/10

写真

美味しかった~!こんな食べ方いいですね。

sunny

嬉しいコメントありがとうございます。エキゾチックなうつわ^^

10/10/05

写真

あまりに好みの味で衝撃~!くせになっちゃう♡ご馳走さまでした

赤毛のあんこ

嬉しいです!美味しそうなれぽでお腹が減ります。ありがとう^^

10/08/25

写真

おもてなしに☆皆この味に衝撃を受けてました♪お料理って楽しい♫

ちゃんみる

切干大根料理2題ですね。確かに対照的。ありがとうございます!

10/08/10

写真

この切り干しを肴にお酒飲むと幸せです♡本当に大好きな味~♫

ちゃんみる

嬉しいです^^私もちゃんみるさんのお料理で飲みたいなあ~♪

10/07/24

写真

我が家では酒の肴であり、ご飯のお供でもあります♫大好きです♡

ちゃんみる

ご飯にも合いますね^^ちゃんみるさんちの食べっぷりは素敵♪

10/07/20

写真

ニラ入りです。これはまってます。ご馳走様です。

真さん

にら!これはどうしても試さなきゃ笑)いつもながらうっとりです

10/07/12

写真

五香粉の香りと調味料の香ばしさがたまりませ~ん♡ビールおかわり♪

くんすけ

おかわりしてください笑)確かにこれは夏向きの味かも知れません

10/06/27

写真

暑い日にはこれとキンキンに冷えたビール♡はぁぁあ幸せ~~

ちわここ

このコメントに幸せを分けてもらいました♪私もいい気分です^^

10/06/21

写真

五香粉の香りがすっごくいい~❤ 新しい味♫♬美味しかったです♫

るちあママ

わあい♪お口に合って嬉しいな!カルシウムたっぷり取ってね^^

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/11/07
あくまで「台湾風」。
辛いくせに、甘くて八角の効いた味。
そして、切り干し大根の台湾風卵焼きからの連想です。
最初の一口でちょっとびっくりしますが、後を引く・・・狙った味が出ました。

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