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卵がふんわり、ニラ玉スープ

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Description

卵がふんわり、ニラがしゃきっとウマイです

材料 （４人前）

ニラ
1/2把
しいたけ
４枚
タマゴ
１個
紹興酒
大さじ２
★中華スープの素
大さじ２
★薄口醤油
小さじ２
★ゴマ油
小さじ１
★胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    鍋にお湯800ccを沸かして紹興酒と薄切りのしいたけを加えて煮立て、★を加えて味を見る（薄ければ塩で調味）

  2. 2

    ４cmの長さに切ったニラを加え、溶き卵をやや高い位置から糸を垂らすよう回し入れる。スープが澄んで卵が固まったら出来上がり

コツ・ポイント

ニラは鍋に放り込んだらすぐ火が通るので、すぐに卵を加えてOK。卵はやや高い位置から細く糸を垂らすように回し入れるとふんわり仕上がります

このレシピの生い立ち

母がよく作っていた…ような気がします
レシピID : 959746 公開日 : 09/11/08 更新日 : 09/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2013年6月10日
写真
しもっこ
紹興酒がないので、普通のお酒で代用。美味しいスープでした^o^

レポありがとう！紹興酒も中華の香りでいいよ！試してみてね！

2011年10月10日
写真
takaone
簡単にできて美味しいですね！家族に大好評でした。ありがとう！

レポありがとう！ご家族に好評で何より！ぜひまたよろしくね！

2011年8月18日
写真
yukari86
余ったニラを使用♪胡麻油の香りがきいてて美味でした＾＾

つくれぽありがとう！ゴマ油の香りっていいよね！またよろしく！

2011年3月4日
写真
星空ひつじ
ごま油の香りが食欲そそります☆フンワリ卵がとても美味しかったです

つくれぽありがとう！気に入ってもらえてよかった。またヨロ！

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居酒屋英二
卵がふんわり、ニラ玉スープ
by 居酒屋英二