じゅんわり癒し系【鶏だんごの炊き合わせ】
Description
甘辛なんだか懐かしい感じのするよな干し椎茸のお味。
ふっくら鶏団子と じゅんわり食べてみてくださいなぁー・・・
ふっくら鶏団子と じゅんわり食べてみてくださいなぁー・・・
pegupepepe
材料
（大鉢1盛り分）
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【鶏団子の具】
200ｇ
生姜の摩り下ろし
小匙1程
ネギみじん切り（白ネギでも小ネギでもごちゃ混ぜでも）
お茶碗半分程
炊き合わせで使った人参の皮
半分程みじん切り
パン粉
1握り程
1個
山芋摩り下ろし
大匙2程
酒
小匙1
醤油or薄口醤油or麺つゆなど、何でもＯＫ
下味に大匙1程
小匙1程
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【炊き合わせの具】
1本
1/3本
4～5枚
2枚
1パック程
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【調味料】
特選 丸大豆しょうゆ
大匙3と最後に1
砂糖（できれば三温糖）
大匙2
本みりん
大匙2と最後に2
半cup程
お味〆るための塩
1つまみ
お味〆るための鷹の爪
1/4本。種とってね；
作り方
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1
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まず鶏団子の準備。ボゥウに挽肉と酒・生姜を入れ、繊維をほどいてやる感覚で5本の指 立ててよく混ぜくってやりますヨー
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2
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一定方向に思いっきり(((ぐるんぐるん)))に混ぜてやります。だんだん繊維がほどけてピンク色になってきますよー
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3
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←反対方向に混ぜちゃぁダメよ；ほどけた繊維が又絡み合ってまうからね。それから他の具、入れてよ～くよくよく混ぜ込みましょう
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5
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で 団子は沸かした湯で茹でておきますよ。
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6
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で こんなん。車麩、煮てると巨大化すんので4つ割りに；軽く絞って水分抜いておいてね。
んじゃ煮ましょか♪
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7
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鍋、具がなるべく重ならない様、大きめがええね♪お水 2cup 程に 先程とっておいた椎茸の戻し汁。調味料も入れ
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9
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鍋の蓋もして弱火でｺﾄｺﾄ･･･5～6、車麩に味が着いたら、これだけ先に取り出しておきますよ♪で又もや ｺﾄｺﾄ･･･
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11
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大根さん食うてみて、ええ味染みてたら、インゲンさんと、よけておいた車麩いれてあっためて。できあがり♪
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12
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ほ～ら♪鶏と干し椎茸の優しいお味が染みて大根もポテっと旨いのね♪やわこいのにチュルルンとする団子は山芋さんのおかげです♪
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コツ・ポイント
団子ね、肉ばっかりじゃのうて野菜やパン粉が入る事でやわこいからね。でもそんだけじゃぁーパサつくからね。あれば山芋いれましょね♪ったら冷めてもチュルルンするからね♪みりん、砂糖だけじゃない優しい甘味がつくからね。仕上げのみりんは照りのためね♪
このレシピの生い立ち
じゅんわー・・・り・・・
心身ともに疲れてくると・・・
こんなの食いたくなるんだな。
お大根じゅんわり・お麩、じゅわじゅわ～
お団子じゅんわり美味しいのよ・・・
心身ともに疲れてくると・・・
こんなの食いたくなるんだな。
お大根じゅんわり・お麩、じゅわじゅわ～
お団子じゅんわり美味しいのよ・・・
このレシピの作者
pegupepepe
