チキンソテー✿ローズマリー・トマトソース
Description
ふんわり香るローズマリー・トマトソースでいつものチキンにアクセント。すぐ出来てちょっぴり見栄えもするお薦めの一品♪
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材料
（2人分）
350g
ハーブソルトor美味しい塩
適量
黒こしょう
適量
白こしょう（あればお薦め）
適量
EVオリーブオイル
少々
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ローズマリー・トマトソース
400g
70g
にんにく
大きめ1クローブ
ローズマリー
18cmくらいの枝1.5本
2～3枚
EVオリーブオイル
大さじ1
塩・黒こしょう
少々
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付け合わせ
ポレンタorパスタ
2人分
お好きな野菜
適量
作り方
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2
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ローズマリーは小さじ1杯分を刻み残りは2～3cmの小枝に分ける。お鍋にオイルを入れて弱火にかけにんにくと玉ねぎを炒める。
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3
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玉ねぎがうっすら色づき甘みが出たらアンチョビを入れ、崩すように炒める。
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4
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アンチョビが殆どペースト状になったらローズマリーを入れて一混ぜ。トマトを加えて中火で7～8分煮る。
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5
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トマトの実が崩れてソース状に煮詰まったらローズマリーを取り出し、塩・黒こしょうで味を整えて完成。
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6
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一旦火を止めて冷まし、チキンの焼き上がりに合わせて温め直す。
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7
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＜チキン＞
チキンは余分な脂肪や筋を取り除き、冷水で表面をさっと洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。
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8
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焼く直前にしっかり目にハーブソルト、黒＆白こしょうをして油を熱したフライパンで両面焼く。
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9
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＜盛りつけ＞
お皿にチキンを移し、温めたローズマリー・トマトソースを上からかけて完成。
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10
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余ったソースはポレンタやパスタと一緒にどうぞ✿
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コツ・ポイント
トマトソースはチキンに使うだけならたっぷり3～4人分くらいの量。ポレンタやパスタと相性が良いので是非一緒に。ソースは短時間でも一旦冷まして暖め直した方が味が落ち着きます。時間に余裕があればソースだけ前もって作っておくとベスト☆
このレシピの生い立ち
大好きなローズマリーをトマトソースに入れたら美味しいかなぁと思い...。
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