☆魚介も野菜も美味しい、ペスカトーレ☆
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを敷き、適当な大きさに切ったイカと茄子、殻付きのエビを炒めます(お好みで刻んだ鷹の爪も加えます)。
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2
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①に火が通ってきたら、しめじ、いんげんを加えて炒めます。
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3
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②にトマト缶を加え、缶に水を加えて缶を洗うように残りのトマトも加えて煮込みます。塩、粗挽きコショウで味付けします。
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4
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イカとエビを鍋から出し、パスタを加えて茹で時間通りに茹でます。
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5
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お皿に盛って、水菜を飾って完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新鮮な魚介とお野菜が手に入ったので、簡単に作れるペスカトーレを作りました。手軽なのに、ボリューム満点の美味しいパスタです☆