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セロリと野菜のマリネ

セロリと野菜のマリネの画像

Description

冷蔵庫で１週間ほど保存できます。常備菜にいかがでしょうか。カリフラワー、アスパラなどいろんなお野菜が保存できます♪

材料 （４人分程度）

セロリ
１本
大根
６㎝程度
きゅうり
１本
人参
１/２本程度
パプリカ(赤と黄)
１/２玉づつ位
塩
小１
■ ■マリネ液■
オリーブオイル又はサラダ油
５０ｃｃ
米酢
５０ｃｃ
おろしにんにく
小１/５程度
黒胡椒
小１/３程度
■ ■その他お勧め野菜■
かぶ
手順①
ズッキーニ
手順①
ブロッコリー
茹でるかレンチン
カリフラワー
茹でるかレンチン
アスパラ
茹でるかレンチン
みょうが
縦に切るだけ
しめじ
茹でるかレンチン
れんこん
茹でる
■ などなど

作り方

  1. 1

    大根と人参は短冊切りに、セロリは筋をとりスライス、きゅうりは輪切りにして全てザルに入れ、塩をふってしばらく置きます

  2. 2

    その間にパプリカを千切りに、マリネ液を全て合わせておきます。

  3. 3

    ①が２０分ほどで水分が出てきますので、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとって下さい。

  4. 4

    ①と②を全て合わせ、１時間以上なじませると完成。
    すぐに食べられますが次の日が美味しいです。３日目もっと美味しいです

  5. 5

    きのこやブロッコリー、カリフラワー、アスパラなどを入れる時は茹でるかレンチンして下さいね♪

コツ・ポイント

１週間ほど保存するために最初に水分を少し取りました。水っぽさが出にくく美味しさが凝縮♪
大量に作る場合も基本は酢:油は１:１ですがお好みで調整して下さいね。
お好みでハーブやカレー粉を入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

スーパーのお総菜コーナーで色がきれいでした。
高かったので作ることに。
レシピID : 975580 公開日 : 09/11/26 更新日 : 09/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2022年11月24日
写真
フラニー
何度も作ってます！紅芯大根を使ったので、短冊切り→イチョウ切りに。かぶもいいですね。生野菜が摂れる美味しくて美しい作り置き❤️
#作り置き #常備菜 #野菜たっぷり #おもてなし #簡単彩り #お洒落な一品
2021年11月14日
写真
フラニー
これでもうスーパーで買わなくてすみます。ありがとう😭
#野菜たっぷり #簡単彩り #生野菜モリモリ
2021年4月14日
写真
のりこ523
セロリが入ると風味が増すね〜グリルしめじも入れてみたよ☆
#作り置き #常備菜 #簡単彩り
2010年2月8日
写真
お弁とうさん
あり合わせの野菜で。優しくておいしい！クセになる味ですね！

作って下さって有難うございます！半端野菜にどうぞ♡

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のんびりはるみむし
セロリと野菜のマリネ
by のんびりはるみむし