シュークリーム
メロンとブルーベリー
作り方
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1
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薄力粉をふるっておきます。
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2
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鍋に水・バターを入れて中火で1～2分位沸騰するまで温めます。
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3
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火を止めて、薄力粉を一度に入れ混ぜ合わせます。
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4
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中火に数十秒かけて鍋からつるっと剥がれて、まとまったら溶き卵を1/3入れて混ぜ合わせ、さらに1/3入れて混ぜ合わせます。
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5
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残りの溶き卵で、スプーンなどですくった時にシュー生地が逆三角形に伸びてたれない位の硬さにします。
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6
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シュー生地は粉をふるった天板に絞り、刷毛で溶き卵を塗ります。
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7
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220℃に予熱したオーブンで、シュー生地に霧吹きをかけてから200℃15分、180℃30分位焼きます。
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8
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クリームは、クリームチーズをスプーンでやわらかくしてからグラニュー糖・スキムミルクを入れて混ぜ合わせます。
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9
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8に生クリーム・ネーブル果汁を入れてよく混ぜ合わせ、切込みを入れたシュークリームに絞ります。
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10
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ブルーベリー・ハチミツを載せて出来上がり。
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11
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220℃で25分焼くときれいにひびが入ります。
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コツ・ポイント
好みでアーモンドダイスや砂糖をのせて、焦げないようにこんがり焼きます。カスタードクリームに果実やゼリー、アイスを入れてもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
テレビで境正章さんがエクレアを作っていたのをみて、縦長のシュークリームを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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メロンとブルーベリー
