☆ニラ・おから入りポテトコロッケ☆

①ジャガイモの皮を剥き適当な大きさに切り、耐熱皿にのせラップをして電子レンジで７～８分加熱。終わったら潰しておく。

②玉葱は細かめの微塵切りニラは葉を1.5cm根元を2～3mmに切る。

③フライパンにオリーブオイルを敷き玉葱を透き通るまで炒め、韮を加え１分程度炒めたらバットに移して粗熱を取る。

⑥“衣”の薄力粉・卵・水を混ぜ合わせる。
⑦,⑤をまん丸に丸め⑥にくぐらせ、パン粉につける。

揚げ油を180℃位に熱し、サクッと揚げる。