カリカリ鶏皮と舞茸の混ぜご飯

ご飯を炊いておく。鶏皮を２ｃｍ角に切っておく。

フライパンを熱し、鶏皮を加えて塩一つまみを振り入れ、中火で鶏皮から油が出てカリカリになるまで炒める。

（２）に舞茸を手でほぐしながら加え入れ、酒、砂糖を加えて中火で１分ほど炒め混ぜる。

炊きたてご飯に（４）を加えて、ご飯を切るように全体にツヤが出るまぜ混ぜ合わせ、保温で１５分くらい置いて馴染ませたら完成。