ブリのつけ焼き　おせち⑬

器に酒、みりん、醤油を混ぜ合わせてつけ汁を作り、ぶりを入れて時々返しながら30分つけます。

フライパンに油を中火で熱し、汁気をきったブリの表側を下にして並べ、焼き色がついたら裏返しにします。

両面に焼き色がついたら、ぶりは皿に取り出し、①のつけ汁をフライパンに加え、さっと煮詰めたてぶりにからめたら出来上がり。