豚バラ肉と筍のチンジャオロース風
リカ＆チャコ
作り方
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1
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ピーマンはせん切にして置きます。
最初に▲の調味料を合わせておくと良いです。
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2
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細筍は水で洗い水切りしておきます。湯どうしすると臭みも気になりませんのでお好みで！
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3
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人参は筍より細めのせん切りにします。
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4
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肉はせん切にして置きます。
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5
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４に☆印の調味料をもみこんでおきます。
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6
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揉みこんだ後に片栗粉を加えて混ぜ込みます。
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7
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フライパンにa油を入れて筍と人参を入れて炒めます。
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8
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人参がしんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒めボール等に１度取り出しておきます。
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9
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b油を加えてニンニクと生姜のすりおろしを入れて香りが立つまで炒めます。
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10
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９に６の肉を入れて色が変わるまでバラバラになるように炒めます。焦げやすいので中火位でいためると良いですよ。
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11
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肉に火が通りバラバラになったら▲印でで味付けます。
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12
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取り出して置いた野菜を戻して全体に混ぜるように炒めます。味を確認して胡麻油を回しかけて混ぜたら火を止めます。
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13
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盛りつけて出来上がり～！
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コツ・ポイント
※最初に▲印を合わせて置く方が楽だと思いますがいためながら加えても良いです。今回私はいためながらですがお好みでやりやすい方でどうぞ！
※肉に下味を付けているので焦げやすいです。火力に気を付けて菜箸で混ぜながら炒めても良いですよ！
※肉に下味を付けているので焦げやすいです。火力に気を付けて菜箸で混ぜながら炒めても良いですよ！
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と細筍と人参・ピーマンを細く切りテンメンジャンとオイスターソース等で簡単におかずになる１品です。短時間で出来ます。
リカ＆チャコ
