はなびし草のチキンサラダチャーハン

鶏もも肉は酒と醤油に10分程つけておき、ロースターの中火で皮の方からじっくりと両面を焼く。

サラダの玉葱は薄切り、胡瓜は薄い輪切りで水にさらして水きりし、貝割れはそのままの長さで洗って水切りしておく。パプリカは粗みじんに切って水にさらしてざるにあけておく。(飾り用）

ハムと玉葱、人参、ピーマン、青梗菜は粗みじんに切って、塩こしょうで炒めておく。

御飯を大きな皿に平たく盛りつけ、上にサラダと切った1のチキンを載せてパプリカの粗みじんをのせて出来上がり。頂く前にドレッシングをかけます。