レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :986008
リスドォルdeソフトフランスパン
材料
リスドォル（準強力粉）
300ｇ
水
195ｇ
砂糖
10ｇ
塩
6ｇ
イースト
4ｇ
モルトパウダー （あれば）
1ｇ
米粉 or 強力粉
適量
-
1
-
材料をＨＢに入れ、生地作りをお任せ。出来たらガスを抜き、丸め直し、固く絞った濡れふきんをかけ、15～20分生地を休めます
-
2
-
生地が軟らかいので、やさしく均等にガスを抜き、丸め直す
-
3
-
バヌトン（カゴ）に、茶こしなどで、ムラ無く粉を振る
（米粉又は強力粉適量）今回は米粉を使用）
-
4
-
綺麗な面を下にし、閉め終わりを上に向け型に入れます
-
5
-
35度前後で1.5～2倍弱を目安に発酵する。発酵の状況を見てオーブン予熱250度。オーブンの天板も一緒に余熱する。
-
6
-
スチームは付いていれば機能を使う
無い場合は、⑦で生地から少し離し霧吹きをする（かけ過ぎ注意）
-
7
-
オーブンシートを型の上に乗せ、ひっくり返す
そっと型を外しクープを入れ、シートごと天板に乗せ焼成します（火傷注意）
-
8
-
250度→230度に下げ生地を入れ10分→200度で15～20分。目安なのでご自宅のオーブンに合わせて下さい。
-
9
-
焼き上がったら粗熱を取る
もちろん手捏ねでもどうぞ
ID：1288232ハードプチパンに手捏ねの工程載せています
-
10
-
同じ生地でプチパンを焼いてみました♥ぷっくり可愛いです。クープにオリーブ油を少量垂らしますID：1288232参考に
-
11
-
山食で焼いてみました。トーストしてサクサクです。成型はID :986008 を見て下さい
-
12
-
こちらは籠なしで成型。綴じ目を下にし仕上げ発酵。粉を振り、十字のクープを入れ、オリーブ油を少量垂らしてます【粉200g】
-
13
-
こちらは粉200g
水：130ｇ
イースト：2.5～3g
モルト：0.5ｇ～1
砂糖：6ｇ塩：4ｇ
-
14
-
↑【手捏ね】
捏ね時間短くし、一次発酵低温で長めに取ってます。程良い気泡が出来て、香りも◎
-
15
-
HBでしっかり捏ねているのでソフトフランスのレシピ名にしてます。捏ねる時間少なめにするとカンパーニュの様なハード系の→⑯
-
16
-
食感のパンになります
HB捏ねなら生地作り10分以内でOK→取り出し→1次発酵
（仕込み水ぬるま湯使用）
-
17
-
10・7月3日
話題入りさせて頂きました
ありがとうございます♫
-
18
-
レシピID：1326479
「バター風味のフランスパン生地」
バターが効いた生地です
-
19
-
makoto♪ちゃんがレーズン入りで木の葉型のクープを入れて焼いて下さいました♥ありがとうございます
-
20
-
ゆうかりコアラちゃんが、プクッと可愛いプチパンを焼いて下さいました♬ありがとうございます
-
21
-
甘夏かんちゃんがオープンサンドにしてくれました♥
ハムとクリチお野菜のせ。美味しそう！
ありがとうございます
-
22
-
にゃちゅさんがパックリクープの素敵なレポを送って下さいました♪にゃちゅさんありがとうございます
-
23
-
れもんちゃんがチーズをたっぷり入れて焼いて下さいました♡
これまた、美味しそう。ありがとうございます
-
24
-
mzhroomちゃんが木の葉型のクープで焼いて下さいました♬ありがとうございます
-
25
-
ぶるーぽぴーさんがお家にあるザルを発酵カゴの代わりにして下さいました♡ ありがとうございます
-
26
-
よっしーちゃんの元気の良い焼き上がり！美味しそうです
ありがとうございます
-
27
-
三匹の子ぶたmamaちゃんが可愛いクープで作って下さいました♪ありがとうございます
-
28
-
2011・11月18日
100人の方に作って頂きました
ありがとうございました♪
感謝いたします
-
29
-
いづみうなちゃんが小さめの成型にしてチーズグラタンパンにして下さいました♬とっても美味しそうです！ありがとうございます
-
30
-
さらさちゃんがこの生地でバゲットにして下さいました♬
綺麗な焼き上がり！ありがとうございます♬
コツ・ポイント
モルトは無くても大丈夫
生地を閉める時、生地を強く引っ張って、割れないように気をつけて下さい
（油脂が入らない分、伸びづらいので注意）
10・11月13日 追記・変更しています、印刷して頂いた方、すみません
生地を閉める時、生地を強く引っ張って、割れないように気をつけて下さい
（油脂が入らない分、伸びづらいので注意）
10・11月13日 追記・変更しています、印刷して頂いた方、すみません
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
258件
(151人)
いつもkimiちゃんありがとう！虜て～(｡￫v￩｡)♥大感謝
わぁ♥カッコイイ成形に変身素敵♥(｡￫v￩｡)コメ閉残念感謝
腰高で綺麗な焼き上がり！ＥＶオイルと岩塩は最強コンビよね感謝
初めまして(✪ฺܫ✪ฺ凄く綺麗ですよ～♥2種も作って頂大感謝
バゲットもお上手になってますね～♥きみちゃんいつもありがとう
わぁ～素敵！この生地で美味しそうに変身させて頂き感謝です♥
かみまなさん初めまして♬美味しそうですね！素敵なれぽ感謝です
お試しいただきありがとうございます♥お口にあって良かったです
りぴありがとう～♥綺麗な焼き色で美味しそうですよ！ありがとう
りぴありがとう*´∀`v)ご家族で食べて頂けて幸せなパンです
わぁ～美味しそう！私も食べたいです笑♥先日はコメありがとうね
こちらの成形も良いよね♥サンドしても美味しそうだわ♥有難うね
このレシピの生い立ち
公開日：
09/12/11
学生の時に買ったカゴ型を、引っぱり出して焼いてみました＾＾
シンプルで余計なものが入らないパンが好きなので
シンプルで余計なものが入らないパンが好きなので
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 1位
いつも忙しいのにコメありがとうね❤
前に、ソフトフランスパン焼いたときに、旦那がめっちゃ気に
言ってたのでまた焼かせてもらったよ(o^—^o)
またまた喜んで食べてくれたので…ありがとう❤
ちょっと残ったのをフレンチトーストにして子供達も頂いたよ♫
みこちゃん、私は全然しっかりしてないよ(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
ま、子供達いるから色々頑張らなきゃいけないけど・・・
いっぱい手抜き((´∀`*))
そろそろ引っ越しの準備しなくっちゃε=ε=ε=ヾ(*ﾟｪﾟ)ﾉ
でも、業者さんがほとんどしてくれるから、何をしていいのか
困ってるんだけどね(｡´pq｀)
また、色々レシピお世話にならせてね(o^—^o)
こんにちわ(^^♪
いつもお便りをありがとう♡♪♫♫
フランスサンド
パン屋さんでにたようなのが売ってたので
チャレンジしてみました。
好評でした～(*^^)v
なんにでもあう素敵なパンなので
大好きです♥♡♥
いつもほんとお世話になってます！
どうもありがとね（*^_^*）
また作ります-(^^♪
では、あと半日がんばって仕事しま～す！
こちらのマイキッチン訪問・ごはん日記にもコメント頂きまして、ありがとうございます。うれしかったぁ～！！
クックパッド初めて日が浅いので、自分のキッチンも模索中です。みなさんどうやっているのかなぁ・・・なんて。
putimikoさんのキッチンはおしゃれで素敵！
レシピももちろんだけど、写真も日記も～！！
これを機会に、ぜひお世話になります。
よろしくです☆
ホンマに久しぶりや～ん
元気やったかい？？
私ったらここのコメ開いてるの知らんかったぁ～～笑
日記読んでくれてたの？？嬉しいやんか～～～
次男も一昨日帰ってきたわぁ～♪
えらいお土産も一緒に。笑
このパンめちゃ美味しいよ～☆
みこちのレシピはホンマ丁寧で頭が下がるわ～
これって性格よね。。ﾆﾝﾏﾘ。。
泣きのツボ一緒？！ほんま～～～？！^^
またまた嬉しいわ～☆
みこち～忙しかったら私へのコメは気にしないでね～
みこちとは心が繋がってるから。（キモー。笑）
またれぽ送らせて～^^
甘みの少ないフランスパン生地は、食事パンに最適でしたよ。少し配合を変えて、昨夜も焼きました。今朝は、昨日の残り物のミートソースでピザトーストにしました。バッチリでした。
油脂も少ないので（私はほんの少しバターを入れます。風味付けに。）カロリーが気になるお年頃にはこれまたバッチリです。
putimikoのキッチン、素敵ですね！参考にさせて頂きます！
こちらこそ、よろしくお願いします。
日記に足跡ありがとぉ～( *´艸`)ｸｽｸｽ
日記のパンめっちゃおいしそぉ～なんやけどぉ～～！！！あんな上手に焼けてるみこしゃんでも修行いるんかいなぁ～～
あたしもハード系が大好きなんやけど・・・最近クープ開かない病にかかって挫折中(ﾉω･､) ｳｩ･･･食パンに逃げておりまする～ クープのポイントはなんでっしゃろぉ～～パックリいきたい～～！！！
それとそれと、初めての酵母に手を出してみたでｗいちごちゃん❤上手にできるんかわからんけど、毎日観察中～３日ほどでって聞いたけど、今日もう６日でやっとシュワっときたかんじ。寒いしかなぁ～～
みこしゃん花見はしたかえ～？やっとぽかぽか陽気になってきたね～♪またお邪魔しにきます～
ｸﾞｯﾅ━─━─━ヾ(o✪‿✪o)ｼ━─━─━ｧｨ♪
先日は『かじきのバジルソテー』れぽ有難う♡￫ܫ￩♡
旦那様も気に入ってくれて嬉しいわ♫
そして『ソフトフランスパン』ご馳走様☆
実はリスドォルを消費したくて作ったんだけど、とっても美味しくて消費どころかまた粉を買いたそう思っているの(笑)
子供達はスライスしてあげると食べやすいみたい♫
チビ太は粉もの好きだから黙々と食べてたわ(●ゝ艸・）ﾌ゜ｯ
ブログのお料理凄いね～
毎日あんな素敵なご飯作っているの？
旦那様幸せだわ♥♥(o￫ܫ￩o)♫
私なんていつも同じお皿に、似たようなお料理…
でも、それではいけない！とみこちゃんに刺激され、しそで飾ってみたりと見た目を大切にしました♫
昨日からダイエットを開始したから、ちょこちょこ盛りで満足するような料理を目指してます☆
桜とっても綺麗だね～✿
暖かい春の陽気に昼間でも眠くなってしまうわ～ﾌｩ(o´Å｀)=з
ソフトフランスパンご馳走様でした。
籠が欲しくなるくらいです。
バターを乗せようと思ってたのに、忘れてしまいました。
クープは何度やっても上達しません＾＾;
サンドして美味しく戴いてます＾＾
日記 拝見させていただきました。
とっても美味しそう～
学生の頃からパン焼いてたのですか？
またレシピ参考にさせて下さいね。
コメありがとう♪
こんばんは～☆
鮪や鰹でゴマの黄金焼き・にんにくポン酢の
「ごまたっぷり賞」受賞おめでとうございます♡すごーーい！！
素敵すぎるレシピ❀とーーっても美味しそうだよね♪さすがみこちゃん♡
昨日は、蓮根と豚肉のオイスターソース炒め作ってくれてありがとう♡
コメントもすっごく嬉しかったよ～♪（n´✪ω✪n）
いつもありがとう～♡みこちゃんが作るととってもお洒落な仕上がり！
別物のようです♡ヽ(*´∀｀)ﾉ
先日は、こちらのソフトフランスごちそうさまでした❤
オリーブ油と岩塩でぱくぱく食べちゃった！！とまらな～い♪
また作らせてね♡
いつもコメント来てくれてありがとうです♪
またレシピお世話になりまーす♡