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宮崎名物チキン南蛮 　shioんち風

宮崎名物チキン南蛮 　shioんち風の画像

Description

郷土料理のチキン南蛮！やっぱ宮崎はこれだよねぇ～と、言うことで　我が家流の味を載せちゃいました(^_^)v　

材料 （３人分）

鶏胸肉
２枚
◎塩・コショウ
少々
◎酒
小さじ２
小麦粉
大さじ３
卵
１個（L玉）
■ 【南蛮のタレ　　出来上がり400ｃｃ】
○　酢
250ｃｃ
○　しょう油　濃口
50ｃｃ
○　しょう油　薄口
50ｃｃ
○　酒
大さじ１
○　砂糖
130ｇ～150ｇ （今回140ｇ使用）
■ 【タルタルソース】
☆　きゅうり
１/２本
☆　玉ねぎ
１/４本
☆　ゆで卵
１個
☆　マヨネーズ
大さじ６
☆　砂糖
小さじ２
☆　ケチャップ
小さじ１
☆　塩・コショウ
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    【下準備 】
    ①肉に◎印をふり　下味をつける。
    ②鍋に○印を全部入れ　火にかけ　沸騰したら止め粗熱をとる。

  2. 2

    【下準備】
    ③きゅうり・玉ねぎはみじん切りにして、塩・砂糖各小さじ１（分量外）をふり　水分が出たら　洗い流ししぼる。

  3. 3

    ゆで卵を作り　みじん切りにし　ボールに入れ　③・残りの☆印を入れ混ぜ合わせる。
    タルタルの出来上がり！

  4. 4

    写真

    ①に味がなじんだら　小麦粉をまぶし　とき卵に通し　油で揚げ②に漬け込む

  5. 5

    写真

    ３・４を盛り付ければ出来上がりです。(^^♪　

コツ・ポイント

南蛮ダレもタルタルも少し甘口に仕上げてます。
タレにﾚﾓﾝ・りんごを入れるとフルーティーな味に仕上がります（ウチはいつもノーマルです…）
今回胸肉を使用してますが、もも肉を使うと味にコクが出て　これもまた美味しいぃ～です(^^♪

このレシピの生い立ち

郷土料理とあって　いろんな方にタレ・タルタルソースを教えてもらいました。今日のレシピは　自分流にアレンジして出来上がったものです。
レシピID : 990257 公開日 : 09/12/14 更新日 : 09/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年6月28日
写真
lylylysa
とっても美味しかったです！ありがとうございました！♡

美味しそう♪ lylylysaさんつくれぽ有難うございます

2010年1月9日
初れぽ
写真
mikymikky
ﾀﾙﾀﾙソースをこってりめでおいしくできあがりました(^^)

美味しそう～♪これからも　作ってくださいね(^^♪ありがとう

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shioたん
宮崎名物チキン南蛮 　shioんち風
by shioたん