【Speedy 魚介たっぷりパエリア。】
Description
簡単20分で完成、それでいて本格パエリアです。おもてなし料理にも最適。自信のレシピです^^
みうりずむ
材料
（お米３合分）
カップ３
カップ５
１個
にんにく
２片
200g
タコ or イカ
150g
10尾
白ワイン
ひと振り分
塩
ひとつまみ
適量
固形コンソメ
２個
オリーブ油
大さじ５（①２／②３）
作り方
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1
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（下準備１）
白米を研いで、ざるに上げ、しっかり水を切っておく。
※ 無洗米の場合は、そのままでOK。
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2
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（下準備２）
海老に片栗粉をまぶし水を加えて混ぜ、洗い流す。そこに塩と白ワインを振っておく。
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3
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フライパンにオリーブ油①を入れて、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、火が通ったら米を入れる。
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4
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お米がパチパチ音を立てるくらいの火加減で炒め、透き通ってきたら水カップ５と溶いたコンソメを加えて蓋をする。
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6
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蓋を開け【５】の魚介類とあさりを乗せる（水分調節するならここで）。フライパン縁に円を描くようにしてオリーブ油②をかける。
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7
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再び蓋をして強火で５分加熱し、あさりの蓋が開いたら、出来上がり。
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8
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更に本格味を目指すなら、【４】でサフランライスにし、【５】をブイヤベース工程にすれば本場パエリアになります。
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コツ・ポイント
お米を炒める時は強火で混ぜながらにすると、仕上がりがパラッと出来ます。無洗米でない場合は、まず水分を飛ばしてからオリーブ油を入れます。【5】の途中で蓋をあけ、フライパン縁部分のお米をカリッとさせておくと、最高の仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
スーパーで特売していた魚介類をパエリアにしました。我が家のお気に入り定番レシピのうちの一つです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
みうりずむ
