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きゅうり松

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Description

湯通しすると胡瓜の表面がしんなりして松葉がやわらかく彎曲しやすい、色も鮮やかに出る。

材料 （2人分）

■ お湯
■ 胡瓜
■ 氷水

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰した湯で

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    胡瓜を３秒程度湯通し

  5. 5

    写真

    冷水で色止めし

  6. 6

    写真

    半分にカット

  7. 7

    写真

    0.5mm程度に切り目を深く入れ

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

    包丁をなるべく寝かせて長～く切る

  10. 10

    写真

    薄～く

  11. 11

    写真

    薄くスライスするつもりで

  12. 12

    写真

    包丁は一度通すだけ

  13. 13

    写真

    押して

  14. 14

    写真

    引いて

  15. 15

    写真

    また、押して

  16. 16

    写真

    また、引いて

  17. 17

    写真

    刃について湾曲させるように

  18. 18

    写真

  19. 19

    写真

コツ・ポイント

一度に包丁を入れ胡瓜が包丁の添って流れる、それを利用して交互に押して、引いての繰り返し、切り目と平行して刃を滑らせる。

このレシピの生い立ち

レシピID : 99552 公開日 : 03/07/07 更新日 : 11/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年9月6日
写真
ハイジ101
硬めのきゅうりだったので、もう少し湯通ししたほうが良かったみたい

ハイジ101 さんありがとうございます。

2016年12月30日
写真
クックT452WL☆
えびの奥にきゅうりです。御節は色が全体的に茶色いので差し色に♪

クックT452WL☆ さんありがとうございます。

2015年8月29日
写真
幸せまちこ
もうちょっと、練習するね、また作ろ！五七五‥‥

表皮を削ぐときに薄くながぁ～くがポイントです、ありがとぉ。

2015年3月27日
写真
たか☆みほ
きゅうり1本のままアレンジして、やしの木っぽくしてみました＾＾；

ぉお～！からふる＆dynamic♪ありがとうございます♡

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