蒸し鶏の照り焼き

蒸し鶏の照り焼き
冷めても、お肉も柔らかく美味しく召し上がれます。 お弁当やおせちに。
蒸したお肉は余分な脂も落ちて、ジューシーです!
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材料 (2~3人分)

★鶏モモ肉
2枚
★酒
大さじ2
☆醤油
大さじ6~7
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ1
サラダ油
ティースプーン1

1

★鶏モモ肉に酒を振り、15分~20分蒸す。(その間に☆の材料を混ぜ、たれの準備を)

2

1の鶏肉が蒸しあがったら、フライパンにサラダ油を薄く延ばし、良く熱して、鶏肉を皮の方を下にして焼く。

3

皮の方を下にした鶏肉は、皮がパリッとキツネ色になるまで焼き(5分程度)片面は2分程度焼く。

4

3に☆のたれを入れ、火を弱めにして、少しタレが煮詰まるまで5~10分焦がさない様にして火を通して完成。

コツ・ポイント

おもてなし料理に使用する時は、肉が完全に冷めてからカットした方がキレイにカット出来ます。

このレシピの生い立ち

鶏モモのオレンジ煮(ID:993859)に続き、今度は和風で何か作れないかと思い作ってみました。
レシピID : 998317 公開日 : 09/12/26 更新日 : 14/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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