自分で釣った魚を料理するというところからスタートし、現在修行中です。YouTub ...

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アンチョビポテト

相性のいいジャガイモとアンチョビ、ディルを使ったおかずにもおつまみにもなる料理です。
材料: ジャガイモ、アンチョビペースト、ソーセージ、ニンニク、塩、コショウ、ディル、オリーブ ...

カマスの一夜干し

3%の塩水を作らなくても簡単にカマスの干物ができます!
材料: カマス、粗塩

イワシとアジの南蛮漬け

すぐに食べても、後で食べてもおいしい南蛮漬け!
材料: イワシ、アジ、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、お酢、醤油、みりん、砂糖、お酒、梅酢

コノシロの酢締め

コノシロは小骨の多い魚なので酢で締めることで骨が柔らかくなって食べやすくなりますよ。
材料: コノシロ、塩、米酢、砂糖、昆布

鶏むね肉のピカタ トマトのマリネ添え

ランチに最適のワンプレートレシピです。
材料: 鶏むね肉、卵、小麦粉、塩、コショウ、オリーブオイル、トマト、A エクストラバージンオ ...

すだち胡椒【青唐辛子】

柚子の代わりにすだちを使いました。 料理のアクセントに最適です。
材料: 青唐辛子、塩、焼酎、すだち

アンチョビバター

パンに塗ったり、パスタのソースなどに使って美味しいアンチョビバターです。
材料: 無塩バター、アンチョビフィレ、乾燥バジル、コショウ、オリーブ、お好みでオリーブオイル

じゃがいものヨーグルトソース掛け

スパイシーなジャガイモをヨーグルトソースでさっぱりといただきます!
材料: じゃがいも、ガラムマサラ、クミン、チリペッパー、塩、コショウ、ヨーグルト、レモン汁、 ...

ディル風味の洋風漬物

ディルの風味でさわやかな簡単洋風漬物です。
材料: かぶ、赤かぶ、塩、粗引き黒コショウ、乾燥ディル

イワシの刺身 酢〆

イワシの生臭さを消して美味しくいただけます。
材料: イワシ、塩、日本酒、酢、しょうが