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再現！017：新世界極旨二度付け厳禁串揚
家で食べても大阪なんば新世界の串揚げ気分がたっぷり味わえる二度付け厳禁の串揚げソース
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材料：
ウスターソース、赤ワイン、かつお出汁、ザラメ、はちみつ、トンカツソース、ケチャップ、
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再現！012：本当に旨い！ザ・日本の牛丼
吉野家の牛丼を再現。本物以上の美味しさが味わえます。一人前（160g程度）をジップロ
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材料：
牛バラ肉（米国産がオススメ）、玉ねぎ、白ワイン、水、砂糖、醤油（薄口）、牛肉ダシダ（
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絶品！118：究極バターミルクパンケーキ
甘さ控えめでもやみつきになるふわふわ感を感じられる本格的バターミルクパンケーキのレシ
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材料：
小麦粉（中力粉）、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹、バターミルク、溶かしバター（無
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基本！002：美味玉葱ドレッシング
少しだけ手間を掛けて、シンプルなサラダのクオリティがぐっと上がるレシピです
材料：
玉ねぎ、醤油、りんご酢（無ければサラダ酢）、寿司酢、オリーブ油（無ければサラダ油）、
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絶品！028：素材を活かす本格的回鍋肉
ウー・ウェン先生のレシピの備忘録。回鍋肉は中国では一度加熱した肉を、もう一度鍋に戻し
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材料：
豚肉（生姜焼き用ロース肉）、ピーマン、キャベツ、長ねぎ、生姜、胡椒、片栗粉、甜麵醬、
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旨鍋！002：名店の蟹すき・ちり鍋出汁
美味しい蟹鍋の出汁をより美味しくするための蟹好きの方向けの、コクのある蟹すき鍋とさっ
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材料：
水、昆布、薄口醤油、みりん、酒、塩、水、昆布、かつお節、蟹の甲羅等の非可食部、米酢、
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