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寺脇拓ゼミ
のキッチン
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立命館大学経済学部寺脇拓ゼミでは、毎年地域連携・課題解決型のプロジェクトを新規に
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立命館大学経済学部寺脇拓ゼミでは、毎年地域連携・課題解決型のプロジェクトを新規に起こし、その研究活動に取り組んでいます。2015年度には、フードマイレージの観点から、地産地消が環境保全につながることを広く伝えるプロジェクトを立ち上げ、その中で滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったカフェメニューを開発してレシピを公開しました。他のプロジェクトの中で開発したレシピもこのキッチンで紹介しています。
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米粉ワッフル
もちもち、さくさく、グルテンフリーの米粉ワッフルです!
材料: 卵、砂糖、塩、米粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油
べんがらトルティーヤ巻
滋賀県近江八幡市の特産品、近江牛・赤こんにゃく・朝恋トマトを使った「べんがら色」のト
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材料: 強力粉、塩、オリーブオイル、トマトジュース、赤こんにゃく、牛肉、トマト、レタス、ブロ
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愛彩菜と生ハムのベーグルサンド
愛彩菜ベーグルを使ったベーグルサンドのレシピです。
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愛彩菜ベーグル
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったベーグルのレシピです。
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愛彩菜のいなりずし
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったいなりずしのレシピです。
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愛彩菜マフィン
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったマフィンのレシピです。
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愛彩菜のスパニッシュオムレツ
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったスパニッシュオムレツのレシピです。
材料: 愛彩菜、じゃがいも、ベーコン、卵、パルメザンチーズ、塩こしょう、ケチャップ、チリソー
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愛彩菜と生ハムのガレット
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったガレットのレシピです。
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愛彩菜の生春巻き
滋賀県草津市産の愛彩菜を使った生春巻きのレシピです。
材料: 愛彩菜、ライスペーパー、人参、キュウリ、大根、鶏肉(ささみ)、塩コショウ、酒、塩、チ
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愛彩菜のムース
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったデザートムースのレシピです。
材料: A:水、A:ゼラチン、B:水、B:愛彩菜(葉の部分)、B:グラニュー糖、B:レモン汁
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